黄花菜吃了有什么好处，蔬菜是植物化合物的重要来源，也是我国居民传统膳食的重要组成部分，里面含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适当吃对身体有好处。以下分享黄花菜吃了有什么好处？
黄花菜吃了有什么好处1
1、健脑：黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草，是养生餐桌上的老面孔，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。虽然经常吃黄花菜，但是很多人不知道它还有另外一个外号——“健脑菜”。黄花菜之所以被称为“健脑菜”，是因为其中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。
2、解忧助眠：黄花菜被古人称为“忘忧草”，据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，世人称为“忘忧草”。说黄花菜能忘忧，并不是它真的让人忘记忧愁，而是因为它有安神的作用，可以帮助忧思过重、辗转难眠的人防治失眠。《古今注》中有一句“欲望人之忧，则赠以丹棘(萱草)”。
3、健胃消食：胃要受纳我们吃进去的食物，再经过腐食，再由脾运化水谷，将其转输为我们身体需要的气血津液。脾胃的功能正常，是我们身体正常运行非常重要的基础。不健康的饮食习惯容易损伤脾胃，脾胃不健运，就容易出现饮食不振、腹部胀满、拉肚子等表现。适当食用黄花菜可以起到健胃消食，帮助恢复脾胃功能的作用。
4、降肝火：黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经，有除烦平肝的功效。肝火比较旺的人平日里可以多吃一些黄花菜，以达到降肝火的目的。不听话、爱上火的小孩，还有更年期的女性都可能存在肝火过旺的情况，而食用黄花菜能够起到降低肝火、稳定情绪的作用，不妨多吃。
黄花菜的注意事项：鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。
新鲜黄花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕，或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。干黄花菜在制作的过程中经过了高温蒸、太阳晒，秋水仙碱被去除很多，相对来说更安全。因此，大家最好选购干黄花菜，烹饪时提前浸泡，以溶解掉残余的秋水仙碱。
黄花菜吃了有什么好处2
黄花菜的功效与作用
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。
对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。
①《昆明民间常用草药》：“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血”
②《云南中草药选》：“镇静，利尿，消肿”
③《云南中草药》：“养血补虚，清热”
④《本草纲目》：“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”
⑤《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”
⑥《古今注》：“欲望人之忧，则赠以丹棘(萱草)”
⑦嵇康《养生论》：“萱草忘忧”
解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的`人，平时都可以多吃黄花菜。
比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
黄花菜吃了有什么好处3
准备食材：
里脊肉200克、黄花菜1小把、木耳2、3朵、姜、葱白
第一步：
提前准备好干木耳和黄花菜，并用清水或温水泡发后，再清洗干净。
接着，把买回来的脊肉肉洗干净，顺着肉的纹路，切成薄片，再切成细条；把泡发洗净的木耳也切成细条，姜切成姜丝，蒜切成蒜片，葱白切碎，备用。
第二步：
把切好的瘦肉放干净的大碗里，加入一勺生粉、适量食用油，再放上姜丝和蒜片，用筷子充分搅拌均匀并腌制十分钟。这样腌制过的瘦肉更嫩滑易嚼又无腥味。
第三步：
十分钟后，再加入适量盐、一勺生抽、半勺蚝油，继续充分搅拌均匀。同时，如果你喜欢吃辣的，你也可以加点胡椒粉。完全拌均匀后，再放上一半木耳和黄花菜继续拌均匀，备用。
第四步：
准备一个干净的圆碟子，先铺上剩下的木耳和黄花菜，再把腌制好瘦肉铺在上面，并弄平整。
第五步：
可以凉水上锅蒸，开大火蒸12分钟后再开一下盖，放上切好的葱白碎，再继续蒸上两分钟就可以上桌了。
这道黄花菜木耳蒸瘦肉，瘦肉嫩滑不老不柴又没有腥味，入口鲜香美味又不油腻，搭配木耳和黄花菜一起吃更营养又健康，很适合老人和小孩吃，喜欢就试试吧！
小贴士：
1，里脊肉的筋比较少，腌制后蒸出来更易嚼，更适合老人小孩吃。
2，第一次腌制时，不要放盐，蒸前再放盐，这样蒸出来瘦肉一点也不柴，口感更嫩滑。
3，这道菜荤素搭配的比例是属于比较健康搭配，更适合老人吃。
