剩菜吃多了有什么害处，在生活中，我们会把没有吃完的菜放在冰箱里冻起来的，第二天再翻炒来吃的，其实这样对身体是有危害的，小编和大家一起来看看剩菜吃多了有什么害处的相关资料。
剩菜吃多了有什么害处1
实际上，剩菜、剩饭放久了或储存不当，都会产生有毒物质，因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等，在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。 而且剩菜保存时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉它，因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，而这些毒素通过加热是无法消灭的。
据科学测定，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，而且隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃酸等环境下，与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等发生反应，生成强致癌物亚硝胺，是发生癌症的主要原因。
另外，在天气炎热的季节，隔夜的饭菜受到细菌污染后，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎和食物中毒。
还有那些高蛋白、高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内，附着在剩菜上开始繁殖。大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体都是有害的。
所以，节俭诚可贵，但是健康价更高。大家做饭的时候要适量，这样每餐都吃完，既减少了浪费，又吃的新鲜，还保证了健康。
剩菜吃多了有什么害处2
1、伤害肠胃
剩下来的食物里面会有大量的细菌以及病毒，吃下去之后就会把这些细菌病毒带入肠胃里面，这样肠胃就会受到伤害，患上一些疾病，情节比较轻的就是拉肚子或者是便秘，严重的就会患上肠炎或者是胃溃疡等，对肠胃的伤害自然是非常大的，所以放了很久的`剩菜还是不要吃为好，这样可以保护好肠胃。
2、导致疾病的发生
长期吃剩菜会导致身体里面的毒素积累，毒素积累的越多，身体的免疫力就会大大的下降，这个时候什么疾病都会找上自己，可能会出现感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病，为了保证身体的健康，所以大家还是少吃或者是不要吃剩菜为好。
3、致癌
长期吃剩菜，导致身体里面的亚硝酸盐成分过高，就可能会诱发癌症，亚硝酸盐在进入身体之后就会损害身体里面的一些器官，然后就会刺激到癌细胞，癌细胞慢慢的就会开始扩散，经常吃剩菜特别容易导致肝癌或者是胃癌的发生，为了预防癌症的发生，大家最好还是不要吃剩菜了。
长期吃剩菜就会有上面这些危害，感兴趣的人可以来了解一下，平时还是要尽量少吃剩菜，特别是剩下来的蔬菜是更加不能吃的，亚硝酸盐含量非常高。虽然偶尔一两顿剩菜不会有太大的伤害，但不要养成吃剩菜的习惯。
