大蒜的功效与禁忌是什么，现在越来越多人注重身体健康了，在饮食上有很多风险可能导致很多问题的发生，大家都会注重饮食调理，今天来分享一下大蒜的功效与禁忌是什么。
大蒜的功效与禁忌是什么1
【大蒜的功效与作用】
1、温胃祛寒，理气降逆：用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6-8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。
2、降压作用：大蒜含前列腺素，在降低血压，预防血栓形成，保护大脑与心脏等重要生命器官中具有重要作用。长期适量食用大蒜可以稳定血压，减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。
3、抗病毒作用：用大蒜适量捣碎外用，涂于患处可治腮腺炎、带状疱疹等病毒感染性疾病。
4、防癌抗癌：大蒜中的乙二烯二硫是一种强效抗癌物质。抑制一类代谢酶性，抑制和杀灭胃内细菌，减少胃黏膜细胞炎性反应，降低胃黏膜癌前病变率和病变程度。同时对结肠癌、前列腺癌、膀胱癌等具有良好的预防作用。一个人每天坚持食用2-5瓣大蒜便可以有效防治癌症。
5、防止血栓形成，有效降低血脂：有关学者报道，每日生食5-10瓣大蒜，连续服用6个月以上，可以有效降低血液中胆固醇和三酸甘油酯，促使血中促血栓素等促进血栓形成的物质降低80%，降低血液黏稠度，预防血栓形成，减少中风、心绞痛、心肌梗塞的发生。
6、抗感染作用：大蒜能杀死痢疾杆菌、幽门螺旋杆菌，对便秘、咳嗽、痈、疖及一切无名肿毒均有较好的疗效，其抗真菌作用也在临床中得以验证。
7、腿肚转筋：用大蒜擦足底“涌泉穴”处，至足底发热为止，连用几次腿肚转筋即可消除。
通过对大蒜神奇作用的认识，建议每天食用2-5瓣大蒜，不仅可以减少多种肠道传染病的发生，而且还降低癌症、心脑血管疾病的风险，这一举多得的好事你又何乐而不为呢！
大蒜食用禁忌
1、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。
2、温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。
3、进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。
4、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。
5、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。另外，大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。
大蒜的功效与禁忌是什么2
功效主治：大蒜可以消痈肿毒疮，除风邪，杀毒气和杀菌。主治红肿疮毒，毒疮、强胃健脾、下气、消食、腹部冷痛、痢疾，急性腹泻等功效。
作用一：大蒜有抗炎杀菌的作用，特别是对上呼吸道感染和肠道感染，大肠杆菌，痢疾杆菌等有较强的杀菌效果。
作用二：大蒜对霍乱呕吐引起的腹痛和抽筋有很好的疗效（用熟醋泡的大蒜擦足心，对以上症状有很好的疗效）。
作用三：将大蒜捣碎贴在足心或贴在肚脐上，对治疗急性腹泻有一定的效果。
保健用法一：大蒜炒洋葱，功效；杀菌消炎，预防癌症，使身体免疫力增强。
原材料：洋葱、大蒜、食盐、鸡精、生抽，食用油。
做法：
1、先将洋葱的外皮去掉，然后用水清洗干净切丝，大蒜切成片。
2、锅里放油，待油温升高时，放入大蒜炒成金黄色，再放入洋葱、食盐、鸡精继续翻抄，炒熟后放入生抽拌匀即可食用。
保健用法二：醋泡大蒜，功效；有预防感冒，治疗腹泻痢疾，杀灭大肠杆菌，痢疾杆菌，霍乱病菌和肠炎，减肥等功效。
原材料：大蒜，白醋、白酒、
做法：
1、将大蒜剥去外层的蒜皮，只留一两层蒜皮就行了，然后用清水洗净沥干水分。
2、找一个干净的瓶子（最好用开水消一下毒），放入沥干水的蒜头，加入食盐
3、倒入白醋，把它拌匀，最后倒入一小勺白酒，盖上盖子密封一个半月就可以食用了。（醋的量根据自身喜好加，怕酸的`可以放点冰糖）。
食用禁忌：有眼疾，肝病患者，火旺阴虚者不宜食用。
小提示：用紫皮大蒜效果更好哦。
大蒜的功效与禁忌是什么3
吃生蒜有何利弊？
利：
1、大蒜能治疗和预防多种疾病
对治疗由细菌感染所致胃肠道疾病有特好效果。如霍乱症、痢疾、出血热，不明原因的腹泻、腹胀、腹痛。疗法为：把大蒜瓣捣碎煮汤，让病人口服。
如果病人无法吞服碎渣，则把碎渣敷在病人肚脐上。如此24h内，病人能明显好转，2-3天内可痊愈。也可用于治疗和预防鸡、鸭、鹅等家禽霍乱，方法为把大蒜捣碎拌入饲料喂给病禽即可治疗，喂给正常家禽则可预防霍乱。
2、对部分病毒和寄生虫感染所致疾病有一定疗效。
如寄生虫引起的牙痛，病毒引起的感冒，让病人细嚼大蒜瓣，有一定的疗效。
3、对其他疾病有一定的疗效或预防作用。
如经常食用大蒜可使血液中胆固醇降低10%，血压降低8%，从而使脑溢血、血栓、中风等的发病可能性减少40%，心肌梗塞、动脉闭塞的发病可能性减少25%。
澳大利亚研究人员最新发现，食用大蒜对人们降低血压很有帮助，其效果不亚于一些降压药物，高血压患者可以在服用常规药物的同时，增加食用大蒜，病情更容易得到控制。
在这项大蒜降压的试验中，研究人员要求受试者在3-6个月中每天服用600-900毫克含有“蒜素”的营养补充剂，而对照组人员则服用安慰剂。
研究结果显示，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8、4毫米汞柱，低压平均降低了7、3毫米汞柱。而且血压越高的患者，在服用该营养补充剂后，其血压降低的幅度越大。研究人员解释说，试验中每日摄入的营养补充剂的“蒜素”为3、6-5、4毫克，而一瓣新鲜大蒜中含有5-9毫克“蒜素”。
正是因为大蒜可以使高血压显著下降，进而也大大降低了心脏病和中风的危险。
4、大蒜瓣能补脑健脑
大蒜与维生素B1混合可产生“蒜氨”，“蒜氨”能增强维生素B1的作用，加快葡萄糖转化为能量。同时，生蒜素有舒展血管的作用，有助于供血给大脑。使大脑获得足够的能量和氧，并排出二氧化碳及其他废物。
此外，大蒜瓣还具有调味、开胃、增强食欲的作用。在凉拌海参、海带等菜中加入适量大蒜瓣，或生吃大蒜瓣，往往可以增加50%以上的食量。
弊：
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。大蒜有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则。天津营养学会理事长付金如表示，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。
但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。大蒜捣成泥，能达到最好的保健效果，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。煮熟后大蒜的大多数活性物质和有效成分都会被破坏。
吃蒜要根据季节和体质而定。夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，
比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，能有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，不然的话有可能引起胃疼或消化不良。
另外，提醒大家，大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火，有眼疾者别吃大蒜，会加重病情。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激，或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。
