大热天煲什么汤好,最近的天气是高温又多雨,容易出现湿热的现象,而且每到夏天的时候,人体的阳气就会变得旺盛,这样会给自己的健康带来很大的烦恼。以下分享大热天煲什么汤好
大热天煲什么汤好1
第一道:鲜掉眉毛的【上汤娃娃菜】
这道汤是由:皮蛋,虾皮,娃娃菜,金针菇,火腿丁,5种食材组合在一起,既补钙又好喝。
1、把食材准备好,皮蛋切小块,火腿切丁,金针菇跟娃娃菜清洗干净。
2、锅里加少许油或者是猪油,把皮蛋和虾皮炒香,加入开水。
3、放入娃娃菜,金针菇,火腿丁煮熟,加盐调味即口。
第二道:解暑补水补钙的【丝瓜虾仁汤】
丝瓜煮虾仁汤,营养丰富,高蛋白低热量,比骨头汤都要强。整道汤喝起来清淡,营养又美味。
1、把买回来的基围虾去头,去虾线,再把壳也剥了,清洗干净。加料酒抓匀腌10分钟去除腥味。
2、把丝瓜刮皮,切成长段,再切成菱形片状,尽量切得薄一些。把清洗干净的虾头煸炒出油来炒虾仁,虾头可吃可扔掉。再放入蒜末生姜炒香,倒入虾仁炒至上色。
3、倒入丝瓜翻炒半分钟,加入一大杯的水,大火煮开,再煮5分钟。最后放一勺食盐调味,撒入一把葱花点缀即可。
第三道:酸爽开胃消暑又滋补【西红柿鱼片汤】
鱼肉中还富含钙、锌、蛋白质等,同时富含DHA,非常有助于孩子的生长发育,大人常吃也不发胖。搭配西红柿一起烧汤,酸爽开胃消暑又滋补。
1、先准备好食材。西红柿,鱼肉,葱,香菜。
2、把草鱼肉片成薄片。片好后,把鱼片清洗干净,挤干水分,放在碗中,放入适量盐,少许胡椒粉,1勺料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟。
3、把西红柿划十字刀,用开水烫一下,去皮切成丁。
4、锅里倒入少许油烧热,烧汤不用放太多油,下西红柿丁,加盐,翻炒均匀,炒西红柿的.时候,介意大家炒久一点,炒出汁,这样口感会更好。然后倒入开水,再次烧开。一片一片下入鱼片,全部下完后用筷子轻轻划几下。
5、再次烧开,尝一下咸淡,没盐的话再加点盐,再来点鸡精,撒上葱花香菜末即可,也可以根据自家口味再进行调味。一道开胃营养的西红柿鱼片汤就做好了。
第四道:清热祛湿,消暑去热【冬瓜老鸭汤】
冬瓜适合夏天吃,清热下火,搭配老鸭煲汤,再合适不过了。所以这汤多煲给家人喝,清热祛湿,消暑去热,比鸡汤更滋补!
1、半边老鸭处理干净,斩成块;冬瓜去皮切成块;姜切片,葱切段。
2、起锅烧油,放葱白、姜片爆香,放入鸭肉翻炒,炒至鸭皮收缩出油。
3、放入几粒枸杞和红枣,然后倒入清水烧开,用勺子撇出泡沫,盖上锅盖开炖。大火煮开后,转中火煮半小时。
4、放入切好的冬瓜,继续煲20分钟后,加入盐和鸡精调味,煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭汤味道鲜美。
第五道:清爽、微甜、补钙【玉米排骨汤】
玉米排骨汤是一道很受欢迎的营养汤,不仅可以吃到香甜的玉米,炖好的排骨软烂入味。一边吃肉一边啃玉米还一边喝汤,营养好。
1、首先在锅内加入大量清水,凉水下入排骨才能更好焯出血水,再加入几片生姜和料酒才能更好去腥,接着开大火煮开。煮开后焯水3分钟把排骨焯透,焯水完成后控水捞到温水中,用温水清洗干净,这样炖出的汤不会有杂质。
2、另起锅,热锅后加入适量植物油,先下入葱姜爆香,再下入排骨煸炒1分钟,排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。
3、排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水,加入热水能瞬间煮出蛋白质,汤的味道会更加浓郁,然后开大火煮开。
4、接着更换一口砂锅,把排骨汤全部倒入砂锅内,砂锅加温更均衡,炖出的汤也更营养,煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。
5、炖排骨的时间处理其它食材,把玉米清洗干净后切成段,胡萝卜去皮后切成滚刀块。
6、排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出,再把表面的油脂浮沫撇去,这样汤喝起来更清爽,然后下入玉米和胡萝卜,再小火炖15分钟,炖至食材断生。
7、小火炖15分钟后关火,再加入胡椒粉和食盐调味即可完成,撒点小葱,味道更香。
大热天煲什么汤好2
1、苹果雪梨瘦肉汤
材料:瘦猪肉200克,苹果300克,梨150克,蜜枣50克,盐2克
做法:
1、将猪肉剁成粒,烧开水先入猪肉粒,蜜枣煲半小时,
2、除去泡沫,再入梨、苹果续煲半小时,
3、以盐调味即成。
功效:雪梨能清热降火,雪梨汤可治臊久咳和热性哮喘。
2、绿豆老鸭汤
材料:鸭、绿豆3把、黄芪1小片、枸杞子5颗、姜1小块、小葱2根
做法:
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水。
2。准备调料。
3、在锅内加入葱、姜、蒜、黄芪(少放点、不然味重)节能键。
4、2个小时后放入绿豆再煮2个小时、最后加入枸杞。
功效:清热气、解湿毒、明目、降三高、降血脂、抗过敏,对面疤和水痘亦有疗效。
3、银耳莲子汤
材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法:
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
功效: 滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。 健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。
4、紫菜汤
材料:干紫菜25克,盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克
做法:
1、将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分;
2、把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸;
3、将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,出锅,即可食用。
功效:具有消暑热,清心火,化痰软坚,补肾养心的功效,还可以调节身体的酸碱平衡。
5、丝瓜肉丸汤
材料:角瓜,丸子,大骨汤
做法:
1、将大骨汤倒入容器,开始舀一勺肉馅在手中做成长圆,放入汤种。
2、一次做完。
3、即可放入切成滚刀块的角瓜。
4、盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透,加盐味精少许见滚即可。
功效:滋补养颜的好汤,热量很低,清热利肠,解暑除烦,止咳化痰。
大热天煲什么汤好3
1.百合绿豆汤
百合绿豆汤是一种香甜可口、清热解暑的消暑汤品,具有生津止渴、消暑除烦的作用。取鲜百合100克、绿豆200克,洗净后一同放入砂锅内,炖煮至绿豆和百合熟烂后即可加入适量白糖放凉食用,还可以根据个人口味加入莲子、薏仁等食材,丰富汤品的口感。
2.冬瓜排骨汤
将200克排骨洗净、切块、焯水后,与250克冬瓜一同放入砂锅中炖煮至软烂,出锅前依据个人口味加入适量的葱花、盐、鸡精等调味品进行调味即可食用。夏季食用冬瓜排骨汤能够清热解毒、利湿化滞,可以起到降脂降压、清热消暑的作用。
3.椰子鸡汤
椰子鸡汤广东地区流传开来的一到著名粤菜,具有补肾健脑、益气安神、滋润皮肤的作用。将鸡去除内脏后切成小块,加入适量姜丝与椰肉、椰汁共同炖煮,大火煮至熟透后再以文火慢炖三至四小时,放入适量盐调味后即可食用。
4.银耳百合汤
取鲜百合20克、银耳30克以及枸杞、红枣、冰糖等辅料适量,将所有材料洗净泡发后一同放入锅中加水开大火炖煮,待水稍收至浓稠后转文火继续炖煮20分钟至半小时左右,放凉后即可饮用。银耳百合汤味道甜美、制作简单,能够润肺消暑、美容养颜,是适合夏季食用的汤品之一。
5.淮山老鸭汤
淮山老鸭汤具有润肺去火、补中益气的作用,夏季食用可以滋补身体、去热除烦。将老鸭洗净切块,焯水后与去皮切块的淮山、玉竹、生姜等辅料一同放入砂锅中,大火煮开后小火煲煮三小时左右即成,出锅前根据个人口味加入精盐调味即可食用。