小米煎饼怎么做又软又好吃，随着时代的发展越来越多具有当地的特色的美食不断的涌现，这些美食可谓是色香味俱全，讲究菜肴美感的传统，吸引着很多的美食爱好者。以下分享小米煎饼怎么做又软又好吃？
小米煎饼怎么做又软又好吃1
小米煎饼的做法步骤
1、熬好的小米粥加适量的面粉加酵母和成糊糊，发酵好后用勺子舀进加热好的电饼铛里，摊均匀，会有些烫，小心操作。
2、用耙子摊均匀。
3、待四周翘边，揭起。放在盖顶上晾着。
4、依次做下去。
5、叠起。
6、煎饼的反面。
7、成品。
8、刚烙好的煎饼又香又外焦里嫩。
小米煎饼怎么做又软又好吃2
碗中倒入小米，洗净后浸泡2小时。
小米加纯净水打碎。
加入糖，筛入奶粉、低粉搅拌至无颗粒。
鸡蛋加入食用油。
将蛋液倒入米糊中。
搅拌均匀，静置15分钟。
热锅小火，加入一小勺面糊。
出现小气泡，翻至另一面煎熟即可。
小米煎饼怎么做又软又好吃3
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！我的各种粉类都是自己用磨粉机打磨的，也可以在市场上卖米面的`地方买现成的。
步骤二：把所有的粉类放入盆中，加入适量清水，搅拌均匀，到稍微有些浓稠但还能顺利流淌的状态。水要少量多次添加，不要一次加太多。
步骤三：搅拌完成后，打入2颗鸡蛋。吃软乎乎的煎饼就加鸡蛋，想吃稍微脆一些的就不加鸡蛋。
步骤四：看面糊的稀稠程度调节一下，我这个面糊稍微有点儿稀了，再加一点点黄豆面粉或者小米面粉调整一下。调好的面糊是能够顺利流淌的状态。
步骤五：准备一个鸡蛋打散在小碗中。炒锅烧热，刷上一点点油，千万不要多，最好是用厨房纸巾擦一遍锅底就行。
锅烧热之后，舀上一大勺面糊入锅，握住手柄转动炒锅，让面糊自然流动成为一个圆形，表面放半勺鸡蛋液，再次转动锅，让蛋液凝固。
步骤六：盖上盖子，静等30秒之后，打开锅盖，煎饼四周翘起的时候翻个面，继续烙20秒钟就可以出锅了。
步骤七：刷上你喜欢吃的酱，撒上葱花和香菜碎，放上切开的火腿（火腿也可以提前在锅里煎一下），卷起来就可以开吃了。
我没有放脆片，总觉得油炸的，不是很健康。喜欢吃脆片的可以用馄饨皮抻长，过油炸一下，就是脆片了。
