猪肉的长期保存方法，现在人们的生活越来越好，吃的方面也是多种多样，但夏天到了，除了酷热以外，食物的保存更是一大难题，有冰箱也不代表食物可以放很快，那么猪肉的长期保存方法有什么呢？
猪肉的长期保存方法1
第一个要点来了啊，就是买回来的猪肉不要清洗。因为清洗之后，虽然肉眼看着是干净了，可是清水和肉混合以后会提供给细菌湿润的环境，更有利于细菌的滋生，对长期保存猪肉是有害无利的。
第二步，把猪肉切成小块。具体要切多大呢？就是每次您家里做菜需要用多大，就把猪肉分切成多大的小块。这样做的好处就是，避免猪肉反复冰冻解冻。一大块肉，每次从冰箱里拿出来解冻，用不完又要重新放回冰箱里冷冻。
这样反复对猪肉进行冷冻，解冻，再冷冻，再解冻，不仅会造成猪肉里的营养成分流失，还会增加猪肉被细菌污染的机会，更容易增加肉提前变质的风险。
第三步，用高度白酒处理猪肉。碗里倒入高度白酒，切好块的猪肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把猪肉所有的表面都均匀的涂上高度白酒。因为我们不能用清水洗，但是可以在进行冰箱冷冻之前，用高度白酒来杀菌和清理猪肉表面。
第四步，猪肉表面抹油。把食用油倒入一个碗里，用刷子在猪肉各个表面均匀的涂上一层食用油。这样可以起到隔绝空气，保住水分的作用。具体用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。
第五步，装袋。把经过上述步骤处理好的猪肉，用保鲜袋装起来，也可以用保鲜膜包起来，尽可能的去掉里面的空气。如果家里有抽真空的设备就更好了。也可以简易的用吹风机倒过来对着保鲜袋口，打开开关后，一样可以将里面的空气抽出来，这样就是个家庭简易抽真空机了。再坚持一下，马上就要大功告成了。
大功告成的第六步，用锡纸包好，放入冰箱。把分装好的猪肉块，包在烧烤用的锡纸里面。锡纸可以隔湿，既可以包住猪肉的水分不流失，也可以防止外面的潮气进入里面，可以有效的防止串味。包好之后，就可以放到冰箱的冷冻层里进行冷冻保存了。
用这个方法，保存猪肉的时间更长，放半年都不会串味。解冻之后，猪肉跟刚冻没几天的猪肉一样，肉质鲜嫩，没有异味。你学会了么？
猪肉的长期保存方法2
准备工作
食用油、高度白酒、毛刷、保鲜膜、锡纸这些统统买回家。
第一步
先将多买回来的猪肉切成块，大概有一个手掌这么大。有家人要问了，那不用清洗的吗？这一步千万别清洗，猪肉遇水后，就会容易滋生细菌，达不到长期保存的效果了。所以千万别让猪肉碰到水分哟。
第二步
把切成块的猪肉，表面涂上高度白酒。可以用毛刷沾上高度白酒，均匀地把猪肉涂匀上白酒，白酒有杀菌的效果，同时还能延长猪肉的`保存时间。注意在涂白酒的时候，尽量把猪皮与猪肉部分的间隙涂抹上白酒，别遗漏。
第三步
再刷一层食用油。食用油可以起到很好的锁住水分的，猪肉保存容易变质的原因就是因为水分流失，而食用油恰好能留住水分在猪肉本身。即使在冷冻猪肉，猪肉中的水分也能得以保存在肉中，更大程度的保证肉的口感。
第四步
使用保鲜膜将猪肉包好。包猪肉时千万注意不要让空气进入，尽量在包的时候将空气排出。别嫌麻烦地去扯断保鲜膜，扯下来的保鲜膜会发皱，容易漏进空气。多用手按压，防止空气进入。
最后一步
拿出锡纸做最后一道防线。锡纸有很好的避光作用，用来保存猪肉，可以让猪肉别免光直射。只需把刚才用保鲜膜包好的猪肉，再放入锡纸裹上就可以了。可以叠几次，再把两头往中间折一次，做成一个方形包包就好了。把所有需要保存的猪肉都这样叠好后，放进冰箱冷藏或者冷冻处就可以了。
以上方法比平时直接将猪肉放进冰箱的效果好几倍，平时直接把猪肉放进冰箱的话，再煮猪肉会发现肉质非常的柴不好吃。甚至有些猪肉被冰冻后，煮出来非常的老、难嚼，就是因为冰冻后猪肉流失水分。好了今天的猪肉保存方法就分享到这里了，如果喜欢的话，记得保存分享给家人哟。
猪肉的长期保存方法3
1、花椒保存法
沸水下入适量花椒和盐，待煮好的水凉透之后，把肉放入水中浸泡，常温可以储存2-3天左右。
2、通风保存法
把生肉切成细长条，用线穿起来挂在阴凉通风处，待鲜肉晾晒风干，肉中的水分大幅度减少，也可以抑制细菌生长，可以延长生肉的保质期。
3、蜂蜜保存法
准备一点蜂蜜，把蜂蜜均匀地涂在肉上，然后将肉放到阴凉干燥处进行保存，原理是因为蜂蜜有很好的吸水性，不易产生细菌，可以延长猪肉的保存时间。
4、生抽保存法
准备一点生抽，放到锅里煮沸，煮沸后自然放凉，将生抽倒在猪肉上，均匀的涂抹均匀，然后把猪肉挂起来，放到阴凉干燥处，生抽不仅可以延长猪肉的存储时间，而且可以让猪肉吸收生抽的美味，食用的时候就不用加生抽了。
5、陈醋保存法
找一块干净的布放在醋里浸泡一会，然后用浸泡过醋的湿布把肉包裹起来，这样可以保存1天左右。
如何挑选猪肉
当您去市场购买猪肉时，多数人到了肉摊上都是这样说要肥一点还是瘦一点，多少钱之类的话，许多人不了解猪肉的组成部分，也不看猪肉的质量，老板每次割肉都会给你添上一点不好卖的部分。
猪肉的每个部分的肉质都不同，最常见到的猪肉是里脊肉，后腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，里脊肉最嫩，臀部相对较老，猪肉的红色或浅红色部分是瘦猪肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。纯瘦肉集中在臀部，后腿和里脊；脖子下面的前排肉也叫上脑肉，肥瘦相间。
里脊肉：
里脊肉分大里脊和小里脊，非常鲜嫩，适合炸、炒、烧、焖，家里经常用里脊肉做水煮肉片和炸里脊肉，稍微腌制一下，做出来的滑嫩口感是其他部位猪肉比不了的。
五花肉：
五花肉是猪肉中脂肪含量较高的一个位置，我们做的红烧五花肉、东坡肉，解馋肥瘦相间的肉都是用这个部位做出来的，如果想做油水较大的菜，选用五花肉会更滑嫩一些，同样适合烧烤。
梅花肉：
梅花肉没有很多的脂肪，而且口感很有韧性，既解馋嚼在嘴里还很香，梅花肉更是做叉烧肉或者烧烤，非常容易入味。
