面条可以生吃吗？在日常生活中，相信大家都有吃过面条，面条是北方人的主食，其中面条的吃法是有很多种，不仅可以炒着吃还可以煮来吃，下面小编分享面条可以生吃吗？
面条可以生吃吗1
不可以
面条是用生的面粉制作而成的，而生的面粉当中含有一种化学物质叫做偶氮甲酰胺，这种化学物质虽然是被认可是可以添加在食物里面的食品添加剂。
但是如果直接生吃面条的话，这个化学成分有可能对身体产生一定的影响，容易过敏，容易消化不良，而且口味也不好。加上现在的面条都是机器加工或者手工加工的，很多也是私人加工点，所以多多少少会有一些细菌，所以还是煮熟之后吃会更加放心一些。
如何挑选新鲜的面条
1、看颜色
传统的面条都是白色的，但是现在也有用蔬菜汁制作成的蔬菜面条，还有就是用鸡蛋制作的鸡蛋面条，用荞麦面制作的荞麦面条等等，这些面条颜色会不同，但是不管面条是什么颜色，新鲜的面条看上去色泽是比较柔和的，而且上面会有一些湿度。所以看上去颜色也是比较饱满的。如果变质的`话，颜色就会发现变化，有的甚至会褪色。所以先用肉眼去观察一下。
2、用鼻子闻
新鲜的面条它散发出来的是生面粉的味道，如果是鸡蛋面条，荞麦面条或者是蔬菜面条的话，那么闻上去就有相应的清香味。但是如果是变质的面条，闻上去就会有发酸的味道，而且有些甚至闻上去就是一股霉味，这样的面条是肯定不能吃的。
3、用手摸
新鲜的面条轻轻用手摸一下，会非常的爽滑，不会有黏连的感觉。但是如果时间放置时间长或者是变质的面条，它们会粘连在一起就像一坨面疙瘩，而且上面会产生黏液，这样的面条也是不能选择的。
所以大家在购买面条的时候一定要擦亮自己的眼睛，因为很多时候少量的变质面条混合在新鲜的面条里面是看不出的，所以必须要仔细挑选。另外生的面条也不要吃，还是建议煮熟之后吃，毕竟煮熟后的面条无论是口味还是安全都是比生的好。
面条可以生吃吗2
隔夜的面条可以吃吗
隔夜的面条不能再吃了，面条一旦煮过，隔夜不但口感降低，还会变成一团面块，而且会发酸。扔掉吧，已经变质了。
面条怎么煮才好吃
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”，然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
面条怎么煮不粘块
煮面条时不要等水开了再下面，否则易煮出硬心面。当锅底有小气泡往上冒时就可将面条下锅，搅几下，中火盖锅煮沸后，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟。
这样煮出的面柔而汤清。另外，煮面时向锅内加入少许香油，不仅能避免面条粘连，还能防止面汤起泡沫溢锅。
蒸面条怎么做
1、第一步
首先我们所选用的面条要是湿面条，然后将面条放入蒸锅内隔水蒸，在锅内冒热气持续10~15分钟后，就可以拿出抖开，铺放在面板上晾凉。之后加入少量的食油于面条上，并用筷子或手将其搅拌均匀，可防止面条在之后的操作过程中变得湿漉漉的。
2、第二步
准备好适量的洗净的豆角、豆芽、蒜、葱、五花肉，将五花肉切成薄片，豆角切成段，而蒜、葱就切成末。将锅内烧热后，放入五花肉，炒至金黄色，再装盘；
接着用大火加少量辣椒其炸香，调至小火，加入葱、蒜，加入豆角，炒一两分钟，再加入豆芽，接着炒一两分钟就差不多熟了。最后加入适量的食盐、鸡精和老抽并翻炒均匀，再倒入菜的3/4的水并烧开，即可关火。
3、第三步
将面条放入锅中，并用筷子搅拌均匀，一直搅拌到锅内没有水就是比较完美的状态。最好将这搅拌均匀的面条，接着放入蒸锅内隔水蒸，待水烧开后，接着蒸15分钟左右，即可开锅，这样蒸面条就做成了，而且之前炒的菜并没完全熟，而这最后一次蒸面条的时候，顺便将之前的菜也蒸熟了。需要注意的是，做蒸面条的时候，最好不要用挂面，也不要用刚擀出来的水分比较大的面条。
