麻辣串怎么做

麻辣串怎么做，麻辣串可以说是色香味俱全，相信很多人都爱吃，而且麻辣串更是我们日常生活中非常常见的特色美食之一，而且麻辣串的营养价值很丰富,那么麻辣串怎么做？

麻辣串怎么做1

1、准备一些自己喜欢吃的配菜，我准备了有豆腐皮、火腿肠、油豆皮、海带、金针菇、土豆。

下来做个简单的油泼辣子。碗里加入辣椒面，如果吃不了太辣的，可以选择微辣的辣椒面，加入一勺十三香。

再往里面加入食用油搅拌均匀

这一步很关键，不然待会泼油的时候辣椒面就烧糊了，辣椒面烧糊会发苦。

加入白芝麻进去，再泼上热好的油搅拌

再加入醋，这样味道会更香

2、锅里倒入一盆水（如果用骨汤或者高汤就更好不过了），加入生姜片，花椒，八角，香叶，冰糖，大火煮开后再煮10分钟左右

然后加入盐进去，再煮1分钟左右关火。然后捞出这些香料，里面加入鸡精和生抽后再搅拌均匀，调料水煮好后倒入一个盆子里面。

3、倒入盆里后继续调味。根据自己的口味加入刚才做的油泼辣子搅拌均匀，这个麻辣串的料汁就做好了

蘸上提前备好的菜就可以开吃了，不过这些菜有些需要提前焯水，有些要煮熟的。不能生吃的

好了，咱们这个麻辣串串就做好了，香辣过瘾，看着就流口水。

麻辣串怎么做2

街边麻辣串的做法

首先就是穿串不多说了（记得新买的竹签还是放到盐水里煮一下干净些）

准备配料，盐两小勺，五香粉三勺，13香一勺，孜然粉6-7勺（孜然粉一定多放一些让味道更浓郁一些），辣椒粉（根据自己口味决定）白芝麻若干。然后把油烧热（冒烟为标准），边搅动边慢慢加入（油量不要过多，刚好没有莫过）。让香味挥发出来，留着备用。

炒制酱料，加入清水，依次加入，蚝油，咖喱，甜面酱，白糖，一半的浓汤宝，烧烤酱，照烧酱（没有可以不加），烧开后加入刚才的油料，转小火，不停搅拌（切记切记，太容易糊锅了），5分钟后，加入淀粉勾芡，再熬制5分钟（依然不停搅拌）。出锅

白水锅内加入剩下的'半个浓汤宝，对食材进行水煮或者炸制就可以了……

大功告成，云亭火锅蘸料用来配水煮菜，自己熬制的料就来配自己炸制的食材……

麻辣串怎么做3

出摊麻辣串的做法

按照食材酱料配比加入碗中

锅中放入酱汁加入淀粉和清水搅拌使其粘稠

将自己喜欢的食材穿好煮好的串串刷上酱汁（煮串忘记拍照了）

每一个都均匀涂抹酱汁味道超级棒

麻辣串怎么做4

麻辣串串儿的做法

1、煮水，菜洗净，水开煮食材，烫竹签

2、 一串串的串起来

3、炒菜油的两倍，油热倒入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒至冒泡

4、倒入开水，生抽，撒上盐，糖

5、锅开后把料倒入深点儿的盆儿，撒上芝麻，倒入椒麻油，电饭锅加热，浸泡30分钟，开吃