为什么要用盐水泡菠萝，菠萝吃起来酸酸甜甜的，深得很多年轻人的喜爱，食欲不振的时候来上那么一两片菠萝，胃口瞬间大开，但吃菠萝之前要用盐水浸泡，来看看为什么要用盐水泡菠萝。
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一、波萝为什么要用盐水泡？
1、菠萝中含有多重营养物质，不仅口感好，而且非常有营养。不过，菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，直接吃的话，这种酶会随之进入人体，引起过敏反应。这种酶会直接刺激口腔黏膜，让舌头和牙龈感觉不适，严重的可能还会出现呕吐或者腹泻。
2、这种酶经过盐水浸泡之后，会被中和消灭掉，因而，菠萝要用盐水泡，这样才能够消除这种刺激的酶。不过，用盐水泡菠萝也要掌握一个度，时间最好控制在半个小时左右，若是时间不够，这种酶没有完全被消除，还是会有刺激。若是时间太久，菠萝的营养物质会被融到水里，不利于人体吸收营养，同时，时间久了，好吃的菠萝还会引来各种细菌，吃了可能对身体要坏处。
二、菠萝不用盐水泡能吃吗
1、菠萝里面含有的这种酶会刺激口腔，吃起来会有酸涩感，嘴角和舌头可能会觉得难受，因而，吃菠萝切，一般都会用盐水泡菠萝，不过，如果没有用盐水泡菠萝，也是可以吃的，影响不是很大。因为人体本身就有很强的抵抗力和自我修复的能力。
2、大部分菠萝成熟度都比较高，刺激成分较少，如果吃不用盐水泡的菠萝，出现了红肿或者舌头部位发麻的过敏反应，可以多喝点水，水可以稀释种菠萝蛋白酶，如果较为严重，要及时就医。
为什么要用盐水泡菠萝2
一、菠萝要用盐水泡多久：30分钟
刚削完皮的菠萝直接吃有很明显的酸涩感，需要用盐水浸泡之后在食用，一般泡15-30分钟左右即可。喜欢吃口感软一点的就泡30分钟，这个影响不大，这样既可以保证菠萝的味道会更甜美，还能防止营养过度流失，食用起来生津止渴、开胃消食还能美容养颜。
还需要注意的是，一个菠萝用适量的水泡起来，然后放3-4勺盐就差不多了，不要放太多，太多会影响口感，最好用凉开水泡，这样更加干净卫生。泡完水后的菠萝带有盐水，吃起来会咸咸的，吃之前用水冲一下，喜欢甜中带咸的口感，也可以不洗直接吃。
二、菠萝为什么要用盐水泡
味道更甜。
菠萝中含有一些有机酸、草酸，食用起来的话会有些酸涩，还会影响人体对钙和铁的吸收，用盐水泡一下的话可以中和一些他的酸性，减轻酸味，吃起来更甜美。
为什么要用盐水泡菠萝3
一、菠萝为什么要用盐水浸泡？
菠萝中含有一种高活性“菠萝蛋白酶”，它至少包含5种蛋白质水解酶。当我们陶醉在菠萝带给我们齿间的酸甜时，菠萝蛋白酶也悄悄分解了我们口腔黏膜、舌头、食道黏膜的蛋白质，从而使我们产生刺痛、蛰嘴的感觉。
另外，菠萝里还含有甙类、5-羟色胺、非蛋白水解酶、酸性磷酸酶、过氧化物酶、淀粉酶等等，这些物质抱团对人的皮肤、口腔黏膜造成刺激，引起皮肤瘙痒或过敏。有个段子说：“你在吃菠萝，菠萝也在吃你”，说的就是这个道理。
实验证明，盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减少甙类浸出。用浓度为7%的盐水浸泡菠萝10分钟，菠萝营养物质流失较少，口感、风味也更好。
除了用盐水浸泡外，强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当然我们不可能用醋来消灭菠萝蛋白酶，因为那会让菠萝的味道更“酸爽”。小编要告诉大家，当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。
所以，我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊，既能加速食盐溶解，又可以改善菠萝的口感。当然，你也可以把菠萝放入开水里烫一下（2分钟），这么短的时间并不会损伤多少维生素C，还会让菠萝吃起来更甜。
二、吃菠萝有哪些好处
1、生津止渴
菠萝酸甜多汁，含有大量糖类、有机酸、多种维生素和微量元素，食用后可以帮助我们补水身体所需的水分、电解质和其他营养物质，具有生津止渴、清热解暑的功效。
2、增进食欲
菠萝汁液饱满、酸甜可口、果香扑鼻，其中所含的酸丁酯能够刺激唾液分泌，具有生津开胃的作用。并且含菠萝里面含有多种活性酶，能够有效帮助我们分解蛋白质，促进消化，让人们变得更有食欲。尤其是在吃了油腻的食物后，适当吃些菠萝，不仅可以解腻，还能促进食物中蛋白质的分解消化。
3、美容养颜
菠萝中含有丰富的'维生素，其中维生素B群可以滋养皮肤，防止肌肤干裂，维生素C则能起到抗氧化和美白淡斑的作用。所以，经常食用菠萝能够帮助肌肤补充水分，使皮肤保持水润嫩白，从而起到美容养颜的效果。
4、预防便秘
菠萝的含水量达到80%以上，同时还含有丰富的膳食纤维，食之可以润滑肠道，并促进肠壁蠕动，加快体内有害物质的排出，从而起到防止大便干燥、缓解便秘的作用。另外，菠萝中含有多种生物酶，这些物质可以帮助分解食物中的蛋白质，加快食物通过肠道的时间，有助于预防积食、便秘。
5、预防心血管疾病
医学研究显示，菠萝中含有的步美伊恩酵素、生物碱及蛋白酶可以抑制人体血管内血凝块，有利于减少心血管疾病的发生。
三、哪些人不适合吃菠萝？
1、对菠萝过敏的人
上面我们已经讲过，菠萝中含有多种致敏成分，如菠萝蛋白酶、甙类等，有部分人对这些“有害成分”十分敏感，进食后容易产生过敏反应。所以，日常生活中如果吃过菠萝后感觉不适，以后就别再食用了。
2、糖尿病人
菠萝的味道虽然偏酸，但是含糖量并不低，糖尿病人过多食用会引起血糖异常波动。所以，糖尿病患者在血糖控制不理想的情况下，最好别吃菠萝。
3、口腔溃疡患者
菠萝中含有的有机酸、菠萝蛋白酶、甙类，都会对口腔造成刺激作用，口腔溃疡患者食用容易使病情加重。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
