食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用，很多东西都是有食物纤维的，食物纤维是近几年来人们提出的第七类营养素,是糖又不全是糖类。膳食纤维的作用也越来越为大众所重视,逐渐受到了人们的追捧膳食纤维是一种多糖，以下看看食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。
食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用1
一、食物纤维对于胃肠道起单一的机械效应，比如增加食物容积，减低能量密度，从而减慢胃的排空时间和食物通过小肠的时间，使糖的吸收减少。
二、通过减弱小肠运动影响葡萄糖小肠的边缘弥散。
三、使靠近小肠黏膜的胃搅动层增加，从而阻碍葡萄糖的弥散。
四、对于葡萄糖和水，向小肠边缘的传送转运起到阻碍作用。
五、影响小肠的吸收，减缓肠中酶的促食物消化速度。
六、阻碍胃肠道激素释放入血液。
七、目前已经证明，高糖类、高食物纤维的饮食能够明显改善外周胰岛素的敏感性。
因此，食物纤维能够防治糖尿病及其并发症，比如高脂血症，肥胖症等等。
纤维食物一般是指富含膳食纤维的食物，膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，前者包括纤维素、半纤维素、树脂、木质素等；后者包括果胶等物质，是人体健康所必需的物质。膳食纤维主要来源于谷类粗粮及豆类、蔬菜、水果等。
1、谷类粗粮：谷物的麸皮、全谷粒中含有大量的纤维素、半纤维素或木质素，日常生活以小米、小麦、玉米、燕麦等粗粮较常见；
2、豆类：豆类食物如黄豆、绿豆、扁豆、干豌豆等，也含有大量的纤维素、半纤维素以及木质素；
3、蔬菜：大部分的蔬菜中都含有丰富的纤维素，如芹菜、地瓜、木耳、香菇以及常见的白菜、卷心菜等；
4、水果：柑橘、菠萝、香蕉、山楂、樱桃等水果中含有较多的果胶。
膳食纤维对人体好处很多，主要是促进消化、通便排毒等，还有一定的降低血脂及血糖浓度等作用，但过量进食膳食纤维会存在一定的危害，如一次摄入过多，可能造成腹胀、腹痛、腹泻等不良反应；长期摄入过量膳食纤维，可能会降低钙、铁、铜等矿物质及维生素A、维生素B的.吸收，从而引起相应的营养素缺乏症，所以日常饮食中一定要注意营养均衡。
食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用2
膳食纤维的作用有哪些 含膳食纤维的食物介绍
膳食纤维有控制体重防止过胖的作用。多吃膳食纤维能够占据胃的容积，有饱食感，且能延缓胃的排空，减少高热能食物的摄入量，减少脂肪的储备，控制肥胖，对2型糖尿病有一定的控制作用。
膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成。
促进肠蠕动，将食物残渣等尽快排出，减少人体对粪便中有害物质的吸收。另外，有人还认为膳食纤维的这一功能也能够对肠癌、阑尾炎、痔疮等病症有一定的预防作用。
某些可溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇。如蔬菜、水果、大麦、燕麦、荚豆等食物富含可溶性膳食纤维，还能增加肠道胆固醇的排泄，阻止胆石形成，防止发生高胆固醇血症。
膳食纤维还能够促进消化酶的分解。因为膳食纤维的特性，食物在口腔中咀嚼的时间延长，会刺激分泌更多的消化酶，有利于食物的消化。
膳食纤维的血糖水平低，有防止糖尿病的作用。膳食纤维在蛋、果、豆、蔬菜、水果等植物性食品中含量丰富。人们应保持优良的饮食传统，以各类植物性食物为主，多吃水果、蔬菜、豆类制品。接下来我们就来看一看那些食物富含膳食纤维吧!
富含膳食纤维的食品主要指全粒谷类食品。这类食品虽然膳食纤维含量中等，但由于它是人们的主食，摄取量较大，食品中只要增加一点，每天摄取的膳食纤维总量就相当可观。这类食物有糙米、黑麦面包、小麦片、玉米片、燕麦片、荞麦片等等。
蔬菜也是重要的膳食纤维来源，豆类与薯类是含膳食纤维最高的蔬菜，如豌豆、蚕豆、白豆、芸豆、青豆等豆类;山药、马铃薯、甘薯、魔芋等薯类。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、觅菜、油菜含膳食纤维也较高。
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惊叹膳食纤维带来的功效与作用
一、预防和治疗便秘
由于膳食纤维的体积相对比较大，进入肠道后可以加快大肠的运动，缩短食物停留在肠道的时间，多食含有膳食纤维的食物可以让大便变软，容易排出。
二、帮助减肥
为什么说摄取膳食纤维的食物可以有效帮助减肥呢，因为当我们食用含膳食纤维的食物有所增多，相对高热量的食物摄取就少，会对肠道消化吸收、消化营养的能力也降低，最后会让体内含有的脂肪达到消耗功效，起到减肥效果。
三、预防结肠癌和直肠癌
患有结肠癌和直接癌主要原因就是因为致癌物质在肠道逗留时间过长，与肠壁长时间的接触引起癌变，而增加膳食纤维的摄入，能稀疏致癌物质的浓度，同时能增强肠的蠕动速度，加快了致癌物质排出体内。
四、防治痔疮
因为膳食纤维有着强大的通便效果，能减低肛门四周的压力，通畅因大便秘结而造成肛门四周血液的瘀积，能防治痔疮功效。
膳食纤维的六大生理功能
1、由于膳食纤维的吸水性，可以增强膳食纤维在肠道的体积，从而加强了胃肠道的运动速度，软化大便，预防和治疗便秘，加快排便速度和增强排便次数，直接减少有害物质在肠道逗留的时间，让肠道可以保持清洁，自然患有肠道疾病的机会减少很多。
2、膳食纤维能有效抑制体内胆固醇的吸收，对于预防高血脂和高血压起到十分有效的作用。
3、膳食纤维对重金属等不利于人体健康的物质起到减缓作用，从而人体会吸收有毒物质的机会减少，体内的副作用也就变少。
4、膳食纤维还能对于肠道中的菌群起到改善之效，体内的微生态平衡能起到维持作用，而且有利于一些营养素的形成和结合。
5、水溶性膳食纤维具有的强大吸收功能，可以让体积和重量增加十几倍以上，人体食用后，很容易就有饱腹感，从而起到减肥健身之效。
6、可溶性膳食纤维还能够延缓葡萄糖的吸收速度，对能消化性的糖类，如淀粉的消化起到推迟作用，那进餐后血糖急剧加升的症状自然就会变低了。
