乌酸梅的作用与功效，相信大家在日常生活中都有品尝过乌酸梅，乌酸梅是一种非常有营养价值的水果，越来越多的人喜爱食用乌酸梅，以下分享乌酸梅的作用与功效是什么。
乌酸梅的作用与功效1
乌酸梅是什么
乌梅是一种休闲食品，是以新鲜酸梅为原料，经过晾晒加工和熏制得到的一种食材，这种食材的外表多接近黑色，而且果肉水分比较少，表面有白粉，它味道酸甜诱人，并有淡淡烟熏味，能供人类直接吃也能用来泡水喝。
乌酸梅的功效与作用
1、抗氧化
人体内氧化反应的发生是细胞癌变和人体衰老的重要原因，所以平时人们应该多吃一些抗氧化的食物，而乌酸梅就是一种能抗氧化的健康食材，人们食用它以后能让身体的抗氧化能力明显提高，它能阻止身体的过氧化脂质生成，并能清理人体内产生的自由基，能维持人体组织细胞健康，并能增强人体抗衰老能力。
2、净化血液
在人们生活水平提高以后，平时都以一些精细食品为主，经常会吃精白糖，精白面条以及精白面包等食物，但这些食物中都含有一些特殊毒素它们会在人类血液中堆积，如果不能及时让这些毒素代谢出体外，就会让血液性疾病高发，而不算没这种食物就能净化血液，清理血液中堆积的毒素，它还能维持人体内部环境的酸碱平衡能防止人类酸性体质出现。
3、缓解疲劳
人们使用乌酸梅不单能抗氧化，净化血液，还能快速缓解疲劳，因为它是一种典型的碱性食物，能加快人体内乳酸代谢，并能阻止新的乳酸生成，而人体内乳酸数量减少以后身体的疲劳症状也会随之减轻。人们在从事剧烈运动或重体力劳动后，多食用一些乌酸梅对体力恢复有很大的好处。
乌酸梅的作用与功效2
乌梅的作用
乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。制成中药的乌梅味道酸涩，性情温和，质润敛涩。乌梅的药用价值非常广泛，对很多疾病都起着预防和治疗作用。
乌梅的功效
1、增加能量：当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸，能帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
2、保护消化系统：乌梅有消毒的功能，可防止食物在肠胃里腐化。
3、消除便秘：乌梅里的苹果酸，把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
4、增进食欲：长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
除此之外，乌梅对于孕妇情绪有调节作用。而有一些喜欢喝酒的人喝得大醉，可以在喝完酒后，喝上点乌梅茶，可以帮助减轻酒精导致的头痛症状。
乌酸梅的作用与功效3
乌酸梅的营养价值
功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。
适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。
鉴别：以个大、肉厚、核小、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
梅子的食用方法：梅子酱：将梅干切碎加入豆瓣酱做为梅子酱。
梅子果酱：将梅子碾成糊状加入蜂蜜、梅子酒、冷冻成果冻。
梅子饭：梅子干、紫苏叶切碎，待米饭既将成熟时加入，再加入盐即可。
梅子紫菜卷：将梅子核去除，切丝，用紫菜卷成小卷即可。
梅子凉拌菜：梅子去核切块，将藕、菜花、西兰花、山药、墨斗鱼、焯熟或煮烂，与梅干一齐凉拌。
油炸梅子干：用竹签将梅干串起，浸泡沥水，裹上面粉，放入油锅炸食。
酸梅的形态
酸梅，也叫青梅，梅子，是一种水果。属龙脑香科乔木，成年酸梅树约高达4~5m，胸径约1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长短由萼片增大的刺。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的`国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。
酸梅的生长习性
酸梅的生长周期是秋天落叶，冬天开花结果，春夏天长叶长果。酸梅在腊月 开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直径约为2-3厘米，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点椭圆形，核很硬有一个尖，表面不平。到了五月份，果色变成黄色，味道就和原来不一样了，酸中带甜，但不可多吃，否则，牙齿就会被酸倒。
青梅[1] 较适种于亚热带夏湿冬干、温暖湿润的气候，是生长于夏湿地带的喜光植物;开花期和幼果期对温度要求特别严格，开花期要求15℃以上的天数达到30%;它的生长和结果要求有适度的雨量，一般年降雨量在800-2000mm青梅才能良好地生长、结果;青梅生长对土壤要求为土层深厚、地下水位低、排水性能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。 青梅果形近圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽允许少量红晕;国内同类产品一般是果形椭圆形，果皮浅青绿色，成熟果黄色，向阳面具有红晕，呈淡赤褐色至深红色，果肉淡黄色，单果重平均28克，果肉厚、核小，可食率>89%，果肉细脆，香气醇厚，风味独特，酸中带甜，国内同类产品味微苦或微涩。青梅含可溶性固形物7.0%，总酸量>4.3%，富含多种微量元素、氨基酸、维生素C。
乌梅的功效与作用
炎热的天气里，乌梅算是一种是越来越受欢迎零食，酸酸甜甜的味道更是能缓解胃口不佳的症状，却不知道它的功效远不止于此呢。接下来我们来介绍一下乌梅的功效与作用吧。
1、止渴
乌梅的酸味可刺激唾液腺分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴以及热病口渴、咽干等症状，糖尿病。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。
2、止咳
乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳，用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症。
3、清血
现在的人们经常在外面吃快餐，吃多了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素，但每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
4、止痛
乌梅能安蛔止腹痛。也可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛，能活血止瘀痛。
5、止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血。
6、抗氧化
吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。而且乌梅中的维生素C也具有抗氧化作用，所以从每天吃一个乌梅也是很好的。
乌梅的副作用
虽然乌梅有很多丰富的营养价值和功效作用，但是不管是什么食物，我们也不可以过量食用，例如乌梅。因为过量食用乌梅后，会出现一些副作用的。但是乌梅的副作用有哪些呢?我们来了解一下吧。
儿童的身体基本处于生长发育阶段，胃黏膜机构还未完善，抵抗力相对较差，若过多食用乌梅容易腐蚀，对肠胃都将产生不利的影响。
对于感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症状时应切记食用乌梅，此外，肠炎患者也应注意不能食用乌梅，否则都将会加重病情。
由于乌梅酸性极大，因此食用之后，一定要记得及时的刷牙，否则其中的酸性物质很有可能会腐蚀牙齿，从而影响到牙齿的健康。尤其是一些长有龋齿的人群，食用之后必须要及时的刷牙，否则腐蚀会更严重。
