立夏后吃杏仁对心脑血管有好处，一般在立夏之后杏儿就会大量上市，因为其含有丰富的黄酮类和多酚类成分，因此能够降低人体内胆固醇的含量，来看立夏后吃杏仁对心脑血管有好处。
立夏后吃杏仁对心脑血管有好处1
杏儿的营养非常丰富
现代科学研究发现，杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好处，吃起来酸甜可口。那酸爽与甜蜜，为初夏带来了一丝丝清新的味道。
杏儿的果肉通常为黄色，这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素，是补充维生素 A 的好选择，也具有很好的抗氧化作用。
杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富，有些品种的杏儿，每 100 克杏肉中，钙含量甚至高达 200 毫克，也是补钙的良好水果。
杏儿的成熟期较长，通常可以每年的 5～9 月内都有，所以，一年差不多 5 个月都能吃到新鲜的杏儿肉。
除了果肉，杏儿的核也大名鼎鼎，就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高，尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪的 95% 以上，每天适当吃一点儿，特别适合老年人。
切勿生食苦杏仁
很多人听说杏仁很好，吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山区玩儿时看到杏核，也想吃。
这里需要提醒大家，千万不要为了一时好奇直接吃杏核（仁)，小心吃到中毒。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙（氰甙)水解释放出的氢氰酸，有些影视剧中会出现「带有杏仁味儿的毒药」，也正是氢氰酸。
它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。过去就发生过有小孩因为好奇吃下大量苦杏仁导致死亡的惨剧。
甜杏仁中同样含有氰甙，含量比较少，大约是苦杏仁的三分之一。但也不能大意，吃多了也可能会引起中毒。
不过大家也不用太担心，只要稍加处理，苦杏仁就能变得很安全。研究也发现，用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物质。
所以，如果一定要吃，标准的做法是，在开水中将山杏的杏仁煮熟，然后再用清水浸泡 24 小时，换水后再次浸泡，这样就能清除大部分氰化物了。
食谱推荐
新鲜成熟的杏儿酸甜可口，可以直接食用。不过，也可以做成美味的菜肴。
鸡肉杏儿蘑菇焖饭
原料：鸡大腿肉 4～5 片；鸡腿菇 2 个；芹菜 1 根；杏肉 7～8 片；调料适量。
步骤：
把鸡腿肉提前用料酒、酱油腌制几个小时，备用；
将备好的鸡腿肉和调料一起入锅爆炒出香，然后加入蘑菇翻炒两分钟，再加入杏儿、芹菜等原料翻炒 5 分钟，并根据自己口味喜好加入调料。
加入大米并翻炒均匀，然后加入水没过食材，转小火等待米饭焖熟即可！
杏仁豆腐
虽名「豆腐」，但杏仁豆腐中没有半点豆子的成分，它就是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，再加入琼脂，待冷冻凝结就变成像豆腐一样的固体。在炎炎夏日，来上一碗冰爽的杏仁豆腐，是一件惬意的事。
原料：牛奶 1 袋，甜杏仁 100 克，琼脂 5 克，砂糖 1 汤匙。
步骤：
将甜杏仁打成浆，并加适量水煮沸；或者直接用豆浆机打成浆，然后过滤备用；
将琼脂配好放入杯中备用；
将牛奶倒入锅中，加入打好的杏仁浆， 然后煮沸，并倒入琼脂，混匀，静置冷却，放入冰箱冷藏即可。
吃的时候切成块儿，也可以根据个人喜好加入蜂蜜。
立夏后吃杏仁对心脑血管有好处2
1、促进皮肤血液循环。
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
2、润肺。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、降低胆固醇。
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、抗炎、镇痛。
苦杏仁苷分解产生的`苯甲醛与其他物质生成的物质有安神、镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
5、镇咳、平喘。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
6、抗肿瘤。
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
7、减肥。
研究发现，每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
