刺儿菜的营养价值与功效，刺儿菜是一种野生草本植物，它在自然界中十分常见，只是在每年8到10月份可以采集，这种野菜也有相对应的价格同时也可以食用，那么刺儿菜的营养价值与功效？
刺儿菜的营养价值与功效1
1、刺儿菜的营养价值
刺儿菜也叫大蓟，它含有碳水化合物、氨基酸和多种矿物质，另外挥发油和生物碱以及菊糖等物质也是刺儿菜中最重要的存在，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，对提高身体素质有很大的好处。
2、刺儿菜的功效
刺儿菜味甘，无毒，性质寒凉，具有清热解毒和消炎以及止血等多种功效，平时多用于人类热灯杯以及尿血和炎症出血等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显，另外刺儿菜对人类的肝脏也有一定的保护作用，它能促进肝细胞再生，平时经常食用能提高肝功能，预防肝炎。
3、刺儿菜的食用方法
刺儿菜的食用方法有很多种，凉拌就很好吃，大家可以把新鲜的刺儿菜洗净以后切成段状，用开水焯一下，取出以后去掉水分，加入蒜泥和生抽以及老醋与香油和食用盐调匀，调好以后装盘就能食用。
鸡蛋大家都很熟悉，几乎天天都会吃，不论是炒鸡蛋，蒸鸡蛋，煮鸡蛋都是人们的最爱，但对鸡蛋的营养价值人们了解的并不全面，不知道吃鸡蛋以后能让人体吸收哪些有效营养，今天我会对鸡蛋做详细介绍，能让大家对鸡蛋的营养价值及功效作用有更全面的了解。
刺儿菜的营养价值与功效2
刺儿菜怎么吃
1、蒜泥刺儿菜
刺儿菜平时可以做成凉拌菜供人们食用，但在用餐时，菜做凉拌菜的时候，需要先用清水把它洗净，再放到沸水中焯2到3分钟，取出以后用冷水降温，这样能去除它的`苦涩味，等它降温以后取出挤掉水分，加入适量的蒜泥儿，再放入生抽和香醋以及麻油调匀以后即可食用。
2、刺儿菜煎饼
刺儿菜的口感特别鲜嫩，用它和鸡蛋一起煎饼吃，也是它的常见吃法，在做的时候，需要把新鲜的菜洗净以后控干水分，再用刀把他们剁成碎末，加入少量食用盐和生粉，再放入两个鸡蛋，加适量食用盐和面粉调匀面糊，然后在平底锅中放油加热以后，取适量面糊，把它摊成饼状，煎到两面金黄以后取出这时美味的刺儿菜鸡蛋饼也就做好可以食用了。
刺儿菜的功效与作用
1、提高肝功能
刺儿菜不单是一种营养丰富的野生蔬菜，它还是一种功效出色的中药材，平时人们多吃一些刺儿菜，能吸收丰富营养，提高人类肝功能，也能防止肝细胞受损，他对人类的急慢性肝炎和肝损伤，以及肝硬化等症都有一定治疗作用。除此以外，它还能防止血压血脂升高，能保护人类的心血管，降低动脉硬化的发病率。
2、止血凉血
刺儿菜入药以后，还具有一定的收敛作用，人们出现外伤出血以后，直接涂抹适量的菜，能快速止血，而且能防止伤处感染，除此以外，刺儿菜还具有明显的凉血作用，平时人们因血热导致吐血和便血时，也能多吃一些菜它能尽快止血并让人们血热的症状很快缓解，对维持人体健康有特别明显的好处。
