怎样保存白菜叶使其不发黄，白菜中的水分含量较多，所以白菜的柔韧度不高，很容易发生磕伤、划破、掉帮等情况。那么怎样保存白菜叶使其不发黄？下面就一起来学习一些方法吧。
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怎样保存白菜叶使其不发黄
1、喷水
新鲜买回来的白菜可以用喷壶在上面适量的喷上一些水，然后把它用塑料袋包好之后，放入到冰箱进行冷藏，这样的话白菜叶表面会有一些水分，水分又被锁住，这样就不容易流失，等打开的时候，白菜叶仍会保持比较新鲜白嫩的状态，不会出现黄叶。所以将白菜叶全部喷水之后，放入冰箱冷藏的方法会比较好。
2、泡水法
泡水法并不是指让白菜整棵的放到水里面，而是将白菜的根部放入塑料袋当中，然后加入适量的水，稍微泡上3~5分钟，接下来就将袋口扎紧，然后用牙签将塑料袋戳破，这时候水就会流失，流失的同时会把一些空气带走，这样就不会起氧化反应了。最后在白菜的顶部稍微喷上一些水，然后直接放入冰箱冷藏就可以了。这样的话等打开之后，白菜仍会保持新鲜的状态。
3、真空保存法
其实白菜叶变黄主要就是水分流失，同时一些细胞流失，所以会发黄。这时候可以准备一个大的真空包装袋，然后把整颗的直接放入到真空包装袋当中，抽取掉空气，这样的话就不会形成氧化反应，然后密封袋口，等吃的时候把它解开就可以了，这样保存下来的白菜的叶子也是不会泛黄的。
所以想要让买回来的白菜还是保持鲜鲜嫩白净的状态，不会不泛黄，用以上三个办法就可以了。当然买回来的白菜也可以放到常温下保存，每天适量的喷上一些水也是可以放上3~5天不会变质变黄的，但是时间久了之后，其口感以及品质多少会发生变化，所以建议大家尽早食用完。
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保存白菜的4个前提
1、保持通风、干燥
白菜在保存的时候，一定要放到通风且干燥的地方，去对其进行保存，如果保存的环境，太过于湿润的话，白菜是很容易变质的。
2、黄白菜不适合保存，绿白菜才适合保存
白菜种类主要有两种，一种是黄白菜，一种是绿白菜，在面对这两种白菜的时候，要选择绿白菜去进行购买。因为绿白菜膳食纤维更丰富，在保存的时候，就更适合保存，黄白菜是不适合保存的。
3、温度要低于5度
想要白菜长时间保存，温度是非常关键的，这就是为什么白菜，只能在冬天保存的原因。如果白菜温度高于5度的话，在保存的过程中，新陈代谢就会旺盛，从而加快白菜的腐烂。所以白菜保存时，温度一定要低于5度。
4、选择不发黄、不烂叶的白菜进行保存
白菜在保存之前，我们要先检查一下，你所购买的白菜，是否已经出现了发黄、烂叶的现象。凡是有这两种现象出现的话，就别拿去保存了，是保存不了多久的，需要尽快食用。
保存白菜5步骤，采用正确保存方法，有效提高白菜保存
1、购买优质白菜
白菜在购买的时候，其品质越好，就越适合保存。所以在买白菜的时候，我们要通过白菜的外观，根部，以及重量去对其进行购买。颜色越绿，就证明白菜越新鲜，根部越新鲜，就证明白菜越优质，重量越重，则证明白菜水分越重。
越新鲜的白菜，就越适合保存，白菜中水分越丰富的话，在保存的过程中，才不会干瘪。白菜水分重，并不是代表白菜湿润，水分重的白菜，会比湿润的白菜，更适合保存。
2、把白菜晒一晒
买回家后的白菜，我们是不能直接保存的`，要记得先把白菜晒一晒，因为白菜表面的水分，是非常丰富的，不把表面这些水分晒干的话，白菜在保存的过程中，很容易就会腐烂。
3、屋内如何保存
白菜保存的时候，主要有两种保存方式，屋里保存和屋外保存。屋内保存的话，我们可以用纸箱给它包裹起来，让其处于恒温的环境下，就能有效提高白菜保存时间。因为我们屋内的温度，是很不稳定的，只有让白菜处于恒温的情况下，才能保存时间长久。
4、屋外如何保存
冬天屋外的气候温度是非常冷的，所以在对白菜进行保存的时候，并不需要太多的技巧。我们只需把白菜隔断分开，并在其表面铺上一层塑料、或者是一块厚布，让其静置保存就可以了。北方零下的气候温度，能让白菜保存几个月，也不变质哦。
5、喷洒少许药剂
如果你保存的白菜特别多，数量能达到几百公斤以上的话，我们就需要对白菜，喷洒一定的药剂。在众多的药物中，萘苯氧乙酸是最适合使用的，既能增加白菜保存时间，还不会对人体带来影响，能大大提高，白菜保存时间。
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叶菜类:利用[纸"留住蔬菜水分、叶菜类通常无法久放、如果直接放入冰箱内冷藏、很快就会变黄、叶片也会湿湿烂烂的、保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分、同时又得避免叶片腐烂、最简单的方法是利用旧报纸、将叶片喷点水、然后用报纸包起来、以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室、就可以有效地延长保存时间、留住新鲜、
白菜的营养价值是非常高的，如果白菜叶变黄了的话，证明白菜出现了一些质量上的改变，所以菜叶坏了就会产生亚硝酸盐有害物质，吃了的话就会对身体健康带来影响，所以我们在吃白菜的时候一般要把黄叶子出去后才能够食用。通常蔬菜不宜久放，一定要注意保鲜的时间。
