茄子皮煮水作用与功效

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茄子皮煮水作用与功效，茄子是最常见的蔬菜，吃茄子的时候，很多人都喜欢将茄子皮去掉，但是茄子皮是营养很丰富的一种食物，特别是用来煮水。下面介绍茄子皮煮水作用与功效。

茄子皮煮水作用与功效1

茄子皮煮水作用与功效

茄子全身上下都是有营养价值的，多数人喜欢烧烤的时候吃，上面撒上一层大蒜，味道极其美味。一般的人都是清炒茄子，清炒茄子都是去皮的。很少人知道茄子皮也是有营养价值的。茄子的营养价值极高，含有蛋白质、维生素等成分，不仅可以治胃癌，还利于抗衰老的功效；经常吃茄子还有预防高血压、冠心病等功效，在夏天多食茄子可以清热解暑。

那么，茄子皮用来煮水又有什么作用和功效呢？其实茄子的营养价值都是在皮上了，比茄子肉的营养价值还要高。茄子皮用来煮水对我们人体的风湿性关节炎有良好的治疗作用，不仅能消炎止痛，也能消肿，还能祛风除湿。对于小孩的话，可以有效的稀释体内的痰液，同时消除肺部和气管中的炎症，让咳嗽气喘的症状很快减轻。

茄子皮有什么营养价值

1、茄子皮中含有一定的维生素P物质，100克茄子中维生素P约为750毫克，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，强化毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

2、茄子皮的纤维中所含的维生素C和皂草甙成分，具有降低胆固醇的功效，国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中的方法之一。

3、茄子皮中含有一定的皂草甙物质，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，医学常用这种成分来降低体内胆固醇。

茄子皮煮水作用与功效2

茄子皮的营养价值

1、茄子的的价值其实就是在茄子皮里面，因为茄子皮里面含有多种维生素，如维生素B、C这是一对是很完美的营养搭配，我们就算是摄入了维生素C，还是需要维生素B这样维生素C才能得以代谢的。

2、茄子含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时也含有大量的微量元素矿物质如钙、磷、铁等多种营养成分。除此之外还有胡萝卜素、硫胺、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。

3、同时茄子皮还含有可以抗衰老的维生素E，这种物质是可以很好地防止出血，同时也可以抗衰老，同时也可以降低胆固醇水平。

4、我们常吃茄子是有很好的保护心血管的作用，同时茄子含丰富的维生素P，这样就可以让心血管保持正常的功能。同时常吃茄子也可以防治胃癌，可以预防消化系统的肿瘤，茄子皮也可以很好的清退癌热的作用。

紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特别常见的一种家常蔬菜，在每年夏天都会大量上市，它的可塑性特别强，既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以腌着吃，能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病，下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。

紫茄子的功效与作用

1、抗衰老

提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效，因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮，这些物质都能提高身体抗氧化能力，并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态。

2、保护心血管

紫茄子对人类的心血管有特别明显的保护作用，因为紫茄子中含有丰富的维生素p和抗坏血酸，这些物质都能直接作用于人类的心血管，提高心血管的弹性和韧性，并能增强毛细血管的通透性，能促进血液循环，也能防止心血管出现病变。

3、预防癌症

癌症是最近几年的高发疾病，特别是胃癌极为高发，很多人都会因此而失去生命，而紫茄子中含有丰富的龙葵碱，这种物质可抑制人类胃部癌细胞增殖，能提高人体抗癌能力，也能防止胃癌出现对维持人类胃部健康有很明显的'好处。

4、减肥瘦身

减肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因为紫茄子是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们吃了它以后既有明显饱腹感，又会减少身体对其他食物的摄入，而且能加快身体代谢，能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。

茄子皮煮水作用与功效3

茄子皮的营养价值

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子属性寒的食物，常吃有平稳血压的功效。高血压病人食用，还能增强血管的抵抗力，防止血管破裂。常吃茄子还可以抗衰老不长老年斑。

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

如何挑选茄子

嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。