吃苦瓜的好处与禁忌，苦瓜是人们常吃的一种家常蔬菜，它味道比较苦，口感鲜嫩，能清热解毒也能预防中暑，吃苦瓜有好处也有坏处，下面小编分享吃苦瓜的好处与禁忌，一起来看下吧。
吃苦瓜的好处与禁忌1
食物营养价值
苦瓜，又叫凉瓜，属于葫芦科植物。尽管苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”。如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。并且它还有很多食疗的作用。例如，苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃，有促进饮食、消炎退热的作用；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。并且苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长，是很好的防癌抗癌食品。除此之外，苦瓜的新鲜汁液中，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。总的来说，苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；可用于治疗中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
饮食宜忌
苦瓜对于一般人群来说，是都可以食用的。尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者。但是由于苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜可搭配的菜繁多，但是苦瓜不宜与排骨同食，由于苦瓜中的草酸含量较高，易与排骨中的钙生成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以，二者最好不要同时食用。
温馨提示
苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。
选购储存
选购
在选择苦瓜时，要注意其身上一粒一粒的果瘤，这是判断苦瓜好坏的'特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要选洁白漂亮的。因为如果苦瓜出现黄化，那么就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去了苦瓜应有的口感。
储存
苦瓜非常不易保存，即使放入冰箱中保存也不宜超过2天，因此建议读者朋友们，最好现吃现买。
温馨提示
（1）在气候炎热的夏天，小孩子的身上极易起痱子，妈妈们可将苦瓜切成片，擦拭小孩身体的痱子，有助于早日痊愈。
（2）苦瓜煮水擦洗皮肤，可达到清热止痒祛痱的效果。
（3）将苦瓜的茎、叶捣烂，可作为外敷药，治疗水烫伤、湿疹、皮炎。
最佳食谱搭配
（1）苦瓜茶
原料：苦瓜1个，绿茶适量。
做法：将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。
功效：有清热解暑，利尿除烦的作用。适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
（2）清汤苦瓜
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
功效：有清热祛暑、爽口利咽的作用。
（3）苦瓜汁
原料：鲜苦瓜500克。
做法：先将苦瓜洗净切片，放入锅中加250毫升水，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。
功效：适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮用。
（4）清炒苦瓜
原料：苦瓜250克，生姜1片，葱1根。
做法：将苦瓜洗净，去子切丝；生姜洗净，切丝；葱去须，洗净，切段。用猪油起锅，放苦瓜、姜、葱略炒，下盐炒熟即可。随量食用或佐餐。
功效：有清热解毒，调养脾肾的作用。适用于男性生殖系统癌肿，属肝肾不足、湿毒结聚者，或肠癌属湿热毒盛者。
（5）苦瓜拌芹菜
原料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。
做法：先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
功效：有凉肝降压的作用。适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
（6）苦瓜泥汁
原料：生苦瓜3根，白糖60克。
做法：先将苦瓜捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。
功效：有清热利湿，通窍的作用。适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
吃苦瓜的好处与禁忌2
老苦瓜的功效与作用
1、减肥瘦身
减肥瘦身是老苦瓜最重要的功效，因为老苦瓜是一种低脂低热量的健康食材，它能加快人体内脂肪燃烧和代谢，并能促进身体内脂肪分解，经常食用能让人类体重明显减轻，另外老苦瓜中还有丰富的清脂素，这种物质能把身体内多余的脂肪和血管中的胆固醇全部清理出体外，这也是它能减肥瘦身的重要因素。
2、降低血糖
高血糖成了危害人类身体健康的一大难题，而且这种情况出现后很难彻底治愈，需要长期用药，而在日常生活中多吃一些老苦瓜，就能让人类过高的血糖降下来，因为老苦瓜中不单还有苦瓜素，还有一些天然的降糖成分，能调节人体内分泌，提高胰腺功能并能促进胰岛素产生，能让人类的血糖指数慢慢恢复正常。
3、清热凉血
老苦瓜是一种性质寒凉的食材，它的清热效果特别好，平时食用后能清热解毒，预防上火，特别适合在炎热夏天中使用，能有效预防中暑症状，出现另外老苦瓜还具有明显的凉血作用，对人类因血热导致的身体不适有明显缓解作用，能让人体不适症状很快减轻。
4、保护肝脏
老苦瓜对人类肝脏还有明显保护作用，因为老苦瓜中不但含有活性酶，还含有丰富维生素c，这些营养在进入人体后能修复受损的肝细胞，并能增强人体肝脏解毒功能，也能防止肝功能减退，它对人类经常出现的肝炎，肝硬化和脂肪肝还有明显预防作用，经常吃老苦瓜能维持肝脏健康，防止肝脏发生病变。
喝苦瓜汁的功效
1、降低血糖
降低血糖是人们喝苦瓜汁的重要功效，因为苦瓜汁中含有大量的苦味素，这种物质进入人体后能促进胰岛素分泌，而且能增强人体的耐糖性，加快身体对糖类物质的消耗，能让过高的血糖慢慢降下来，而且能防止高血糖症状出现。
2、减肥瘦身
苦瓜汁是一种低脂低热量的健康饮品，人们喝了苦瓜汁以后能吸收丰富营养，而且能加快人体内脂肪的消耗喝代谢并能抑制人体对高热量食物的吸收，还能让人类体重慢慢减轻，会让身材变得越来越苗条。
3、保护心血管
平时人们多喝些苦瓜汁，还能保护心血管，可维持心血管健康，它能净化血液，也能促使人体血管扩张，可加快血液循环，能防止血压，血脂升高更能提高人体心脏功能。
喝苦瓜汁的副作用
平时人们适量喝些苦瓜汁，对身体有诸多好处，但过多的喝苦瓜汁也会有一些副作用出现，特别是那些脾胃虚寒和经常腹泻的人，喝了苦瓜汁以后容易让病情加重，另外血糖正常的人经常喝苦瓜汁，还容易出现低血糖，会让人体因血糖过低而出现一些不良反应。
