西兰花到底能不能吃，这道菜在世界都享有盛名，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，中国的美食是吃不尽的，唇齿留香的味道让人难以忘怀，以下是西兰花到底能不能吃，欢迎大家阅读分享！
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首先，看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
其次，掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
再次，可以看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
最后，可以看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
1、防癌抗癌
西兰花的营养价值之一体现在其能起到防癌抗癌的作用，特别是在防治乳 腺 癌和胃癌上具有极佳的优势。
2、有助减肥
西兰花本身就是一种蔬菜，含水量高达90%以上，且热量较低，特别适合减肥的人群。因为它既可以填饱肚子，又不会导致发胖。
3、促进生长
西兰花还具有促进生长、保护视力以及提高记忆力等方面的功效。如果是发育期的孩子长期食用西兰花，则可促进身体发育。
4、提高免疫力
西兰花富含抗坏血酸，其能增强肝脏的排毒能力，进而提高人体的免疫力。如果是身体素质较差的人群常食用西兰花，可起到改善体质的作用。
5、增强血管韧性
西兰花中含有的维生素K，能起到保持血管韧性，使其不易破裂的作用，同时还具有清理血管的功效，是最好的血管清洁剂。
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西蓝花，别称花菜、花菜、椰菜花，是一种蔬菜水果。
西蓝花不但是营养丰富的'蔬菜水果，也是一种健康保健蔬菜水果。古时候欧洲人还将西蓝花青睐为“天福的灵丹妙药”和“穷光蛋的医师”。
西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。据剖析，每100克新鮮西蓝花的手捧花中，含蛋白3.5克~4.5克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。除此之外，西蓝花中矿物成份比别的蔬菜水果更全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩。很多人认为西红柿、朝天椒等是含维他命C最丰富多彩的蔬菜水果，实际上，西蓝花的维他命C成分比他们必须高，也显著高过别的一般蔬菜水果。
西蓝花一全部全是可以吃的,可是西蓝花的叶片假如年纪大了就不好了,由于上边有一层果蜡,您吃起來也是很难以下咽。西蓝花的叶子倒是可以用开水煮一下再吃。建议您拌凉菜着吃,味儿還是非常好的。不仅西蓝花和西蓝花的叶片能吃,西蓝花的叶茎还可以吃,实际上西蓝花含营养成分数最多的一部分是西蓝花的叶茎。一样也是建议您用沸水煮一下再吃,那样味儿更强。
西蓝花的生长发育工作能力十分强大,不论是夏日炎炎還是冰凉的严冬,它都能生长发育下来,而且生长发育的非常好。我们一年四季都能够吃的上西蓝花。并且西蓝花的营养成分能够与牛乳匹敌。西蓝花的叶片虽然可以吃,可是叶片的营养成分倒是比但是西蓝花。
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西兰花的7个保健功效：
1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
7、助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
扩展资料：
西兰花的营养价值
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西蓝花维生素C含量比辣椒高西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
