肝硬化饮食禁忌及食谱，肝硬化是一种常见的慢性肝病,需要患者进行长期的调理和保健，那么你知道肝硬化饮食禁忌及食谱吗，下面跟着小编一起来看看肝硬化饮食禁忌及食谱吧。
肝硬化饮食禁忌及食谱1
一、肝硬化患者饮食搭配忌
1、刺激性品：浓咖啡、蒜头等。
2、硬、坚果：花生仁、核桃仁、甜杏仁、榛子仁等。
3、高脂饮食搭配：煎炸食品、白肉、动物油。
4、调味料：胡椒粉、朝天椒等。
5、无酒精饮品。
6、豆类食品：干炒豆类食品。
7、豆类蔬菜：杨梅酒及未列人可食之豆类蔬菜。
8、不容易消化吸收之谷物，如高粱米。
二、肝硬化患者饮食搭配宜
1、豆类蔬菜：新鲜蔬菜如甜瓜、香蕉苹果、柑桔、西红柿等能够 服用，必要时可食水果汁。
2、乳类：牛乳、牛奶、乳酪。
3、豆类食品：豆桨、水豆腐。
4、谷物：白米饭、粥。
5、蔬菜水果：除圆葱、苋菜等有刺激性的菜外，一般蔬菜水果均可食，但不适合生吃。食道静脉曲张者可食蔬菜泥。
6、糖块：能够 服用。
7、饮品：小量绿茶叶、现磨咖啡、可乐果，宜淡。
8、麦类：馍馍、吐司面包、生日蛋糕、鲜面条。
9、肉类食品：牛羊肉、猪瘦肉、鸡脯肉、鱼类、虾以及他不太油腻感的肉制品。
肝硬化患者饮食搭配宜与忌对病人的保重身体具备关键实际意义，此外病人吃的东西应以软、烂、易于消化为宜，进餐时要少食多餐。如伴便秘者，可多食色拉油、纯蜂蜜、香蕉苹果这类的食材，以维持排便顺畅降低氨的堆积，避免肝性脑病
肝硬化饮食禁忌及食谱2
肝硬化，是一种常见的慢性肝病，需要患者进行长期的调理和保健。一旦保养不当导致肝硬化转腹水，则病情加重。因此，除了配合治疗，肝硬化病人要注重日常保健，合理膳食是重中之重。
1、合理食用蛋白质。肝脏是蛋白的合成场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。病人可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中食用。
2、每餐前、后要注意口腔卫生，用生理盐水漱口。进餐时，要让病人细嚼慢咽。食谱多样化。营养原则是高热量、高蛋白质、高维生素和低脂肪。避免有刺激性及植物纤维素多、坚硬的食物，以免因食管静脉曲张破裂大出血。禁烟、戒酒，不喝含有酒精成分的饮料，以免加重肝脏负担而促使病情恶化医学。肝功能显著减退的晚期病人应给予高蛋白饮食。伴有腹水者，应按病情给予低盐或无盐饮食。腹水严重时还应限制每日的进水量，并置于半卧位，使横膈下降，增加肺活量，利于呼吸。当出现高血氨时，则禁忌高蛋白饮食。
3、补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中相等，故在有腹水时应补充大量的维生素C。
4、饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激性的食品，不要吃坚硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果类食品。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和干果类食品，因为这类食物容易划伤食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。
5、供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
6、限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜吃。其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。做各种菜肴时，先不放盐或酱油，当把菜炒熟时最后放盐或酱油，或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃。这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。其他含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。每日进水量应限制在1000毫升--1500毫升。
肝硬化饮食禁忌及食谱3
肝硬化吃什么食物好
草莓
草莓酸甜可口，里面还富含胡萝卜素、氨基酸、维生素B1、B2及矿物质等，能分解食物脂肪，能够促进消化。
菠菜
菠菜含有丰富的`维他命A、维他命C及矿物质，可解酒解毒，理气补血，防病抗衰老。
牛樟芝
牛樟芝中含有丰富的三萜类化合物、多醣体、超氧化物歧化酶等活性物质，能提升肝脏功能，修复受损肝细胞并再生。
柑橘
柑橘含类黄酮、单萜、类胡萝卜素等，有润肺止渴，防癌抗癌，润肠通便等功效。
粗粮
尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、玉米、燕麦等。不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收，还能让我们少吃很多不健康的食物。
肝硬化饮食禁忌
1、绝对禁酒和刺激性食物
胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇；当出现时应限制盐的摄入;肝昏迷时，应禁蛋白质；食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质；上消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充。肝硬化晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐。
2、忌过量食糖
肝硬化时，肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖元贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。此时，若病人长期大量地进食糖，就会出现肝性糖尿病和脂肪肝，给肝硬化的治疗增加困难。
3、忌食盐过量
盐也是肝硬化饮食禁忌，肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白质的减低易出现浮肿或腹水。因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄入量。
4、忌食辛辣食物
肝硬化的时候，不要吃一些辛辣的食物，例如辣椒等，这样会导致会促使胃黏膜损伤，诱发上消化道出血。后果是很严重的，所以一定要忌嘴。
5、忌吃过硬食物
由于肝硬化时门静脉高压引起食管下端和胃底血管变粗、管壁变薄，粗糙食物未经细嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症和死亡原因之一，千万不可大意。
6、忌吃廿碳五烯酸含量高的鱼
消化道出血，是肝硬变病人常见的并发症和死亡原因。据报道，有些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的物质，为不饱和的有机酸，在鱼油中含量特别丰富。
食鱼又往往是诱发出血的因素之一。过去多认为，出血是由于鱼刺刺破食道曲张的静脉和胃底静脉。目前看来，食用某些鱼后，导致机体内凝血功能发生改变，可能是更重要的原因。如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼中，廿碳五烯酸含量高达1～1、5%。
7、忌食过多的蛋白质
肝硬化饮食禁忌包括蛋白质，肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生。
然而，如果一日三餐进食蛋白质总量过多，则会产生副作用。因为过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终结果可导致肝昏迷。
总结：以上就是关于肝硬化吃什么食物好以及得了肝硬化的硬是上的一些禁忌，饮食是日常生活中很重要的成分，我们应该好好看待，不要大吃大喝，不注重这些，否则就会容易得肝硬化，如果得了肝硬化我们就要好好调理。
