食品添加剂的毒性和危害，随着各种食品安全事件的爆出，食品添加剂问题引起了公众广泛的关注，食品添加剂是有很大的危害，小编和大家一起来看看食品添加剂的毒性和危害。
食品添加剂的毒性和危害1
1 、甜味剂、防腐剂：
大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。
危害：有可能致癌。
2、 色素：
大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。
危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。
3 、过氧化苯甲酰
大多存在于:面粉。
危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
食品添加剂的毒性和危害2
1、诱发癌症
诱发癌症是食品添加剂的重要危害，很多食品加入的甜味剂和色素都有明显的致癌性，这一点已经在动物实验中得到了证实，它们被人体吸收以后能促进亚磷肥酸钠与亚硝酸胺等致癌物质生成，会让癌症高发，这也是现在癌症发病率不断增加的重要原因。
2、中毒
有些食品添加剂在食用以后还会让人们出现明显的中毒症状，这也是它们的重要危害，因为很多食品添加剂在生产时所用的原料并不纯，在加工以后会产生一些有毒的化合物，这些物质在人体内堆积不能及时代谢时，就会让人体中毒，出现明显的中毒症状。
3、诱发心脏病
很多食品添加剂中都有一些精制谷物制品，这些物质进入人体以后会加重人类心脏的负担，也会增加血液中胆固醇的数量，会让血压与血脂生高，心脏功能减退，根据最新调查结果显示，经常食用含有精制谷物制品的人，心脏病的发病率比其他人会高百分之三十。
4、增加糖尿病发病率
增加糖尿病的.发病率也是人们食用食品添加剂的常见危害，现在很多食品添加剂中都有高果糖浆存在，这种物质会扰乱人类的新陈代谢，也会影响人类有内分泌，经常食用会增加心脏负担，也会影响胰岛素分泌，会让糖尿病发病率增加，特别是那些本身就患有高血糖的人群，在食用这些加入了高果糖浆的食品以后糖尿病更会随时发生。
食品添加剂的毒性和危害3
危害健康的10大食品添加剂
1、钠
钠是一种人体所必需的元素，缺钠会导致很多种疾病，所以钠是很重要的，但是也不能食用过多，过多的话会对机体造成大的负担。
常见的食物包括了比萨饼、外卖汤、番茄汁、熟食、酱油、盐渍或腌制肉、烟熏食品、酱咸菜、发酵豆制品等。人体内一般是不会缺乏钠的，加工食物中容易有过多的钠，人体过量使用会导致脑中风和心脑血管疾病。
普通成年人每天的钠摄取量不应该超过2300毫克。日常应该少食用各类的腌制食品。
2、反式脂肪
常见的食物包括了汉堡包、薯条、外卖爆米花、三合一咖啡，油炸食品、烘焙甜点像是蛋糕、甜甜圈等等，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。
食物包装上一般食物标签列出成份，如“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。
3、高果糖玉米糖浆
常见的食物有汽水、麦片、调味品、饼干、冰淇淋等，这种甜味剂会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病、肝脏疾病。人体分解果糖的机理并不同于分解葡萄糖，果糖代谢不依赖胰岛素，主要是在肝脏中代谢，所以容易被转化成为脂肪，增加了脂肪肝的患病率。
少喝可乐、汽水、红茶、珍珠奶茶等等的饮料之外，在买食品的时候，食品标示上面如果写「高果糖糖浆」 、「高果糖玉米糖浆」、「液态果糖」或者是「果糖」，那就表示食品里面含有「高果糖糖浆」
4、食用色素
食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种，红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中。
人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，所以又比称为煤焦油色素或苯胺色素，例如常见的合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。
5、甜蜜素 安赛蜜
甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种化学合成的食品添加剂，其甜度是蔗糖的30到40倍。添加甜蜜素除了有增强甜度、起到代糖的作用外，没有任何营养作用。
人体对甜蜜素摄入量有限度因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、甜蜜素、安赛密和甜味素四种。
消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。
安赛蜜是一种食品添加剂，人工合成甜味剂，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，人体内不代谢、不吸收的特性。经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
6、氢化植物油
氢化植物油，是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。由于某些氢化工艺的缺陷，使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部分的西点与饼干里头。
反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升。每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。
7、阿斯巴甜和糖精
阿斯巴甜俗称甜味素、蛋白糖、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。
在美国食品及药物管理局列出的92种阿斯巴甜副作用中包括丧失记忆、破坏神经细胞、偏头痛、生殖系统失调、神经错乱、大脑受损、失明、关节痛、阿尔茨海默症、肿胀、神经系统紊乱、脱发、对食物上瘾、体重增加、婴儿出生缺陷、纤维肌痛、红斑狼疮、多发性硬化症以及糖尿病等。
阿斯巴甜中的一种成分即甲醇（alcohol）进入人体时，它转变为甲醛（formaldehyde），而甲醛是有毒的，并且是一种致癌物。
糖精简称糖精钠一种非碳水化合物类的人造甜味剂,糖精钠的甜度约为蔗糖的450~550倍，制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。不含有卡路里的蔗糖替代物，经常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料，研究发现会增加肥胖的风险，而且有可能会致癌。
8、亚硝酸钠
亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
9、溴酸钾（中国现已禁用）
这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激性。口服后可引起恶心、呕吐、胃痛、哎血、腹泻等。严重者发生肾小管坏死和肝脏损害，高铁血红蛋白血症，听力损害，大量接触会导致血压下降。
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精可能会导致头痛、恶心、胸痛，并且不能和一些处方药同食。
