农村菜籽油会得癌吗，菜籽油也叫香菜油或者油菜子油，是从植物油菜的种子中提取出的食用油，尤其在农村经常吃菜籽油，食用油的好坏直接关系着人们的健康，那农村菜籽油会得癌吗？
农村菜籽油会得癌吗1
京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍，从健康角度来说，菜籽油的确不宜多吃，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能。
尤其是土榨菜籽油的芥子油苷、芥酸含量难精准控制，易超标，所以不适合长期食用。
“菜籽油油烟致癌的说法不准确，只要是食用油，炒菜时产生的油烟都对人体健康没好处。”
南京市中西医结合医院肺病科主任李芳介绍，经常做菜的市民所在的厨房一定要保持通风，最好不要在厨房待太久。
做菜时，少选择油炸、油煎、爆炒这样的烹饪方式，偶尔需要油炸，可选择棕榈油和椰子油等饱和程度高的油脂。
菜籽油是人人都关心的大事，中国菜籽油交易网是中国网库旗下的一个专注于菜籽油的电商平台，集中了全国上下游的所有企业进行正品采购、正品批发。
为消费者提供专业的菜籽油交易平台和信息,拥有丰富的菜籽油资源。
从根本上可以保证菜籽油的品质。
农村菜籽油会得癌吗2
国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。
通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。
研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。
为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。
其他有害食品：
1、腌制食品
腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。最重要的是，吃多了腌制食品，会促使女人早衰。
2、油炸食品
此类食品热量高，含有较高的'油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
3、饼干类食品
饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。
5、罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
农村菜籽油会得癌吗3
农家自榨菜籽油比成品油好吗
农家自榨菜籽油基本含有一级致癌物黄曲霉毒素
现在部分农村压榨作坊已经有了过滤黄曲霉的流程环节，但是这同大型炼油厂来比的话，还依旧非常简陋，并且检测稳定性来说也非常差，安全隐患始终还是无法消除。
菜籽油原料不是唯一标准
大多数农户都是用好花生、好菜籽去压榨菜籽油/花生油，盲目觉得大型炼油厂榨油原料品质比不上自己家种的原材料，而忽略了黄曲霉素和其他细菌的相关检测合格程度。
农村自榨菜籽油的危害
香味来自于有害成分
不少人觉得用土榨菜籽油炒菜很香，但这个香味却并不值得推崇。这是因为菜籽油的香味主要来自芥子油苷。芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺 肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。
此外，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。目前，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜籽油中的芥酸不得超过5%。一些国家对食用油中的芥酸含量作出严格限制，比如欧盟限制不能高过5%，美国限制其含量不能高过2%，我国2004年定的标准是不能高过3%。而未处理的菜籽油，芥酸含量高达40%。
土榨菜籽油虽然保留了油的风味，但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制，很容易超标，增加健康风险，不宜作为家庭用油长期食用。
土榨油存在多种隐形风险
自榨花生油被列入了一级致癌行列，植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部分。有些情况下，损失能够达到百分之几十。从营养的角度说，土榨油比起精炼的油有一定的优势。同时，很多人认为土榨菜籽油因为无添加，食用起来更安全、更健康。其实不然，土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全，反而存在多种风险。
土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。油开始冒烟的温度叫做‘烟点’，烟点越高，越不容易冒烟，在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于土榨油的杂质较多，土榨油的‘烟点’较低，很容易产生更多物质，如大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃左右，而精炼之后能够达到230℃以上。
