我们平时做菜都要用油，市面上比较常见的有花生油，菜籽油，橄榄油，大豆油，芝麻油等等，我是北方人，我们这边的农作物主产花生，所以吃了三十来年的花生油!那么花生油和菜籽油哪个更健康呢？
其实就科学分析来看，不同的烹饪方式适宜选用油的种类也不同！
花生油
花生油属于均衡性植物油，刚刚压榨出来的花生油金黄，香气浓郁，其中所包含的维生素E和胡萝卜素等营养成分占主要！花生油适合炒菜，尽量避免油炸！经常食用花生油可以防止皮肤皱裂老化，还可以保护血管，防止血栓形成！
菜籽油
菜籽油就是我们俗称的香菜油，这种油本身所含有的胆固醇是非常少的，含有一定的磷脂，对血管，神经，大脑的发育有非常好的作用！经常食用可以调节血压，血糖，血脂，尤其是高血压患者，更应该食用菜籽油！
综合以上比较来看，花生油和菜籽油各有各的好处，现在市面上最适合人体营养的油是橄榄油，但是橄榄油太贵了，真心舍不得吃！不过我们可以选择食用调和油！调和油含有四份亚油酸，1份亚麻酸，从质量上达到了均衡营养的目的！
