西瓜鸡怎么做，在生活中，任何一道美食都是很讲究做法的，因为做的好才会更加好吃，但是也有很多新手小白是需要教程的，下面小编为大家分享西瓜鸡怎么做的`相关文章，一起来了解一下吧。
西瓜鸡怎么做1
菜系及功能：鲁菜菜谱
西瓜鸡原料：肥仔鸡肉1000克，火腿150克，鲜笋150克，西瓜1个，化猪油60克，精盐2克，酱油60克，姜10克。
西瓜鸡的做法
①将鸡拍碎骨头，砍成3．3厘米见方的块，鲜笋、火腿切成同样大小的片。
②锅内下化猪油烧开后放入鸡肉、火腿、鲜笋片，加精盐、生姜、酱油等调料，再加鲜汤将鸡肉淹没，在文火上煨熟。
③西瓜先洗净，用刀在上端片下一盖，挖净瓜瓤，放开水中泡一下用布抹干。鸡煨到烂熟时即舀人西瓜内盖好，上笼蒸半小时，待瓜皮色呈黄色时即可打开取食。
特点：酿在西瓜内的鸡肉细嫩，且有微甜香味，深受食者 喜爱。
健康饮食网小提示
冬瓜和火腿能一起吃：常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
金针菇和鸡肉能一起吃：金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
西瓜鸡怎么做2
西瓜鸡制作方法：
1、将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨(均不能破皮)，洗净；葱打结，姜切片备用；
2、冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；
3、香菇洗净切片；
4、将鸡放入炒锅内，加鸡清汤(2000毫升)，置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；
5、将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中；
6、原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜；
7、在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜(选择圆正的)上端(约西瓜五分之一处)刻锯齿形刀纹(深至瓜瓤)一圈，取出上部作瓜盖；
8、挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内；
9、将鸡(胸脯朝上)放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤；
10、将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上；
11、盖上西瓜盖儿，上笼用旺火蒸5分钟取出即成。
