绿豆粥的功效与作用及做法，说到绿豆相信大家都不陌生，在夏天的时候有很多人喜欢喝绿豆沙，因为绿豆沙可以降火消暑，当然也有人喜欢煲绿豆粥，那绿豆粥的功效与作用及做法是什么呢？
绿豆粥的功效与作用及做法1
绿豆的功效
绿豆性凉，味甘，平常喝能够解暑解渴;因为其具备有利排尿温阳化的作用，因而食材或药物中毒后喝，还能具有排净身体内毒素的功效，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也是有一定的功效。
绿豆粥功效
1、祛毒
绿豆的清热解毒之手在皮，祛毒之功以内。因而，假如仅仅想解暑，熬汤时将绿豆淘净，用火灾烧开，10分钟上下就可以，留意不必久煮。那样熬成的`汤，色调翠绿，较为清亮。喝的情况下也没必要把黄豆一起吃进来，就可以做到非常好的解暑作用。如果是以便清热去火，最好是把黄豆炖烂。那样的绿豆粥颜色混浊，解暑实际效果较弱，但清热去火功效更强。
2、防中暑
绿豆与别的食品一起烹饪，功效更强，如防中暑能够喝绿豆金银花汤：绿豆100克、金银花茶30克，水煎服用。
3、绿豆属清热去火类药，具备消炎除菌、推动吞食作用等药用价值
其子粒和水煎液中带有黄酮、香豆素、植物甾醇等生理学活性物质，对人类和小动物的生理学新陈代谢活动具备关键的推动作用。中医药学觉得绿豆、豆油皮、豆芽菜、豆叶及花均可当药。绿豆茯苓功效生津润，入心肺功能二经。口服具备清热去火、解暑利湿、抗感染消肿、护肝清目、止泻痢、润皮肤、减少血压和血液中胆固醇、避免主动脉粥样硬化等作用，外敷可医治外伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
做法：
1、碗中放入绿豆50g，大米100g后加水至没过大米，淘洗浸泡2小时。
2、锅中准备清水200ml，倒入大米绿豆。
3、大火转小火，焖煮30分钟。
4、打开锅盖煮至沸腾，撇去浮沫。
5、出锅装碗。
绿豆粥的功效与作用及做法2
绿豆沙的营养价值
制作绿豆沙的原材料——绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，经常食用，具有很好的补益作用。
绿豆沙的功效与作用
绿豆沙性凉、味甘，具有清热、解毒、去火的功效。
1、增强食饮：绿豆沙味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2、降血脂：绿豆沙中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3、降胆固醇：绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。
5、抗菌：绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6、保护肾脏：绿豆沙含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
绿豆沙的做法
材料：
绿豆100克、炼奶适量、白糖适量、食用油适量
做法：
(1)取适量的绿豆，加水浸泡;
(2)锅内加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆煮沸;
(3)趁热取出来，放入搅拌机中进行搅拌;
(4)锅内放油适量，烧半热，放入绿豆小火翻炒;
(5)加入适量的炼奶、白糖翻炒均匀即可。
