猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法，生活中，相信大家都吃过饺子吧！饺子是我国传统的美食，做法非常多种，每一个人可以根据自己的口味，来做自己喜欢吃的饺子。下面是小编为大家分享的猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法，希望大家能喜欢！
猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法1
饺子是我国的传统面食，逢年过节的总少不了吃饺子来庆祝，现在生活水平提高了，但是饺子还是非常具有代表性的.。正值春季，吃韭菜对身体特别好，那包饺子也可以选择韭菜馅的，平时我都会放点虾仁进去，这次改用了扇贝，味道真的是无比鲜美，喜欢的朋友试试吧！
食材清单
中筋面粉：300克
温水：160克
韭菜：300克
扇贝肉：200克
生抽：15克
蚝油：15克
盐：7克
料酒：10克
花椒粉：0. 1克
鸡精：3克
姜：5克
大葱：40克
食用油 ：80克
制作步骤
1、面粉加温水搅拌均匀，再揉成光滑的面团，盖湿布放置一旁饧十五分钟。
2、猪肉、大葱和姜分别切小一些，一同放进搅肉机中。
3、打成肉馅放进大碗中，调入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油。
4、用筷子顺时针一个方向将肉馅搅拌均匀。
5、再将扇贝肉和韭菜切碎放进肉馅中，扇贝肉不要切太碎。
6、混合搅拌均匀，馅料就调好了。
7、面团移至案板上揉匀，切割成大小均匀的面剂子，用掌根按扁。
8、再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
9、取一张饺子皮放适量馅料，然后中间部位对折捏严。
10、再分别从两边捏出褶状，饺子就包好了，也可以按照个人习惯的手法来包饺子。
11、将所有饺子包好，锅中添入足够的清水煮至沸腾。
12、下入饺子煮熟后用笊篱捞出即可。
13、鲜美营养的猪肉韭菜扇贝馅饺子完成，味道好极了！
小贴士
1、馅料中的调料可以按照自己的口味添加。
2、我擀的饺子皮比较薄，一共包了五十个中等大小的饺子，如果嫌麻烦也可以买现成的饺子皮。
猪肉韭菜扇贝馅饺子的做法2
立秋这天在东北家家都会包饺子吃的，今天立秋，就用扇贝猪肉包饺子。扇贝丁、猪肉是有益健康的食物，对老年人来说可预防老年痴呆症，对于孩子来说也是补钙佳品。海鲜跟韭菜是绝好的搭配，韭菜可以使海鲜的味道更加的鲜美。
主料4种
猪肉500g
饺子粉750g
韭菜500g
扇贝丁500g
辅料1种
鸡粉8g
调料3种
食用油35g
精盐8g
酱油20g
烹饪步骤
1、食材：韭菜、猪肉｛绞肉｝、扇贝丁、饺子粉。
2、扇贝丁略切小一点的丁。
3、扇贝丁、猪肉放入盆里。
4、放入鸡粉、酱油、精盐。
5、顺一个方向搅拌均匀喂一会。
6、再放入食用油。
7、顺一个方向搅拌均匀。
8、韭菜洗净切碎。
9、放入搅拌好的肉里。
10、顺一个方向搅拌均匀成馅料。
11、饺子粉里放入少许盐。
12、加入水和成面团揉匀
13、盖上湿布醒十五分钟以上。
14、把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂。
15、把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
16、圆皮上放入馅料。
17、将口捏紧成饺子型。
18、锅里放入清水烧开。
19、陆续将饺子放入锅里，边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。
20、水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓关火。
21、捞出装盘即可食用。
小贴士
喂好的肉馅里放入食用油顺一个方向搅拌均匀，在放入韭菜拌匀，韭菜不会出水。
