柚子皮怎么吃，众所周知，柚子是非常美味的水果，多吃柚子对身体有好处，但是大家还不知道柚子皮也是可以食用的，但是需要掌握一定的技巧和方法，下面我们就来一起学习一下柚子皮怎么吃。
柚子皮怎么吃1
一、香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。
主料：柚子皮。
辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁。
步骤：
1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味。
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）
7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒。
8、起锅！
二、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；
2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
三、柚皮焖黄牛仔
材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。
做法：
1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；
2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的.甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。
柚子皮怎么吃2
1.柚子皮去苦
首先用刀刮一下柚子皮黄色这一面，这样不仅去苦，还能去掉果蜡。
把柚子皮平摊在砧板上面，用刀30°角斜切 ，大概是两毫米左右厚度。第一刀不切断，第二刀切断，就像切茄盒一样，这样一个“柚皮盒”就做好了。
切好柚子皮后，加盐腌制半个小时，1斤的柚子皮放1勺盐就可以。
半小时后，用手抓一抓柚子皮，把苦水抓出来。
然后冷水下锅焯水，加3勺白糖，然后大火把水烧开。这样既能让柚子表皮软化，还可以把苦水深度地焯出来。
水开后把柚子皮给捞出来，泡冷水冷却过后，挤干水分，放在一旁备用。
2.制馅
制作馅料，除了猪肉糜，我们还可以根据个人的口味选择配菜。现在是冬天，大厨推荐补气养血的胡萝卜木耳馅。
将猪肉糜、胡萝卜碎和木耳碎放入碗中，加入1勺生抽、1勺盐、1勺料酒和3勺生粉水，顺着一个方向搅拌均匀。等筷子插在肉馅上不倒下时，肉馅就做好了。
在柚皮盒内侧轻轻擦一些生粉，把肉馅酿进柚子皮里面，再用手挤一下，这样肉馅就不容易掉出来了。
3.蒸制
水开之后，把酿好的柚子皮酿肉放到锅里蒸，蒸8分钟。
最后调制酱汁，我们需要用到的材料有：花生油、一碗凉水、白糖、生抽、生粉水。
在锅里放2小勺油，然后加2小勺酱油和3大勺水。
等水烧开后放入1小勺白糖，1大勺生粉水。酱汁煮开、变粘稠时，就可以淋在柚子皮酿上啦！
香气四溢的柚子皮酿肉就做好啦！吃起来不仅有淡淡的柚子清香而且还有脆脆的口感，你也赶快动手做起来吧！
