山竹为什么在市场上很少见啊，山竹是很多人都爱吃的水果，素有水果皇后的美名，非常美味且富含丰富的营养，但市面上售卖的山竹却非常少，那么山竹为什么在市场上很少见啊？阅读本篇文章，来了解一下一下吧。
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因为山竹在国内种植比较少，且收获周期比较长，因此售卖不多
1、国内当前产山竹果的，只有在海南那边有成规模的商业种植
至于那些说广东、广西也有山竹在种，当前你是找不到这类的山竹种植基地。
这就意味着，山竹果就算在两广地区有人在种，但是种的数量也不会多，种的不多原因自然就是气候有关了。
海南地区是属于热带区域，而广东、广西虽然靠近海南，但那边的气候，是以亚热带气候为主。山竹种植的前期之一，就是需要在一个热带的区域，它们才能更好地完成开花结果。如果气候不适宜，山竹果的产量不但不会高，结果的品质也会受到影响。
山竹适合在22~32℃环境下生长，气温降到20℃生长变得缓慢，气温降到5.8℃，会造成山竹开花困难，也易发生树受冻的情况。山竹开花结果是在11月~4月的季节完成，这时期一般是一年中最冷的季节，能气温一直保持不低于20℃的区域，在国内除了海南其他地方并不多。
2、山竹的幼树期相对的长，没有嫁接的需要通过8~15年左右，才可能开花结果
这是个很漫长的投入过程，就以最短的8年来算，有几个农民能在8年时间，不收益呢？
虽然嫁接的山竹苗，可以缩短等待开花结果的时间，但嫁接的山竹苗卖的价格也不低，少的`要50元一株（量多可能便宜些），贵的山竹嫁接苗卖到200元一株。
山竹的种苗价格，可以讲在和其他果树对比，也是一项很高的投入。再加入租地的成本、人工护理等费用，是属于高投入的果树栽培。
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山竹怎么吃
1、怎样剥开山竹
首先我们了解下怎样开山竹，一些山竹可以直接用手掰开，如果掰不开也不要用蛮力。
（1）首先去掉山竹蒂。
（2）通常顶部出现了裂痕就用小刀沿裂缝向下划开果壳，如果没有裂缝就直接划开，控制这个度不要切到果肉，新鲜的山竹能感觉到果肉部分。
（3）掰开果肉后不要沾到壳里的汁，因为较苦涩，会影响口感。
2、山竹怎么吃好
（1）山竹枣花蜜汁
山竹的性凉，属于凉性食材，搭配枣花蜜这种热性的蜂蜜，有相互帮助的作用。
方法：把山竹打开后，去皮和籽，放入榨汁机中榨汁，再与枣花蜜一同放入杯中，加入冷开水拌均匀即可食用。
（2）山竹哈密瓜汁
山竹搭配哈密瓜对于人脑有很好的帮助，有益智健脑的作用。
方法：山竹和哈密瓜分别去皮和籽，一起放入榨汁机中，再加入冷开水即可食用，夏天可以加入适量冰块，口感更佳。
（3）山竹沙拉
山竹沙拉拥有较多的营养元素，经常食用可以降胆固醇、净化血液，具有很好的保健效果。 做法：山竹去皮和籽，苹果去皮、生菜洗净、番茄切片后加上沙拉酱，拼好盘即可食用。
3、山竹的禁忌人群
（1）山竹中含有较多的糖分，对于肥胖症状的朋友建议少食，以免增重。
（2）糖尿病病人少食，以免由于糖分在体内过多而无法转化，加重了病情。
（3）脾胃虚寒者慎食，山竹属于寒性食材，以免加重体内寒气。
