金针菇拌芹菜养胃养眼宜提神

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金针菇拌芹菜养胃养眼宜提神，金针菇和芹菜是人们日常生活中常吃的东西，其中有很多人喜欢用金针菇做凉拌的，因为它的味道是很好吃的，下面小编分享金针菇拌芹菜养胃养眼宜提神，一起来了解一下吧。

金针菇拌芹菜养胃养眼宜提神1

材料：芹菜300克、金针菇50克、醋10克、盐3克。做法：芹菜洗净切段，放少许盐腌制20-30分钟，变软后除去水分；金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分；将金针菇与芹菜搅拌均匀；最后加醋、高汤、盐调味，再拌匀即可。

做法提点：在做好的金针菇拌芹菜上撒点芝麻，更香，口感更好。美食营养价值分析：金针菇的营养价值

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。

有利于食物中各种营养素的'吸收和利用，对生长发育也大有益处；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

芹菜的营养价值

平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达857％，可治疗乳糜尿。防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。另外，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品，用嘴巴咀嚼芹菜的同时，消耗的热能远大于芹菜给予的能量。

金针菇拌芹菜养胃养眼宜提神2

丝瓜金针菇

原料：丝瓜100克，金针菇100克，盐、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1、丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。

2、金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，立即捞出，沥干。

3、锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。

4、出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。

营养提示：丝瓜有清热通便的功效，在炎热的夏天，既能补充营养，又有清热通便的功效。丝瓜中维生素B1含量很高，有利于大脑发育，对于准妈妈和胎宝宝的成长都有益处。