油菜薹有哪些功效与作用，相信大家都吃过油菜，不仅可以散血消肿，还能起到清热解毒的功效，只需平时清炒油菜即可，方便又可口，安全无污染，以下是油菜薹有哪些功效与作用的相关知识分享。
油菜薹有哪些功效与作用1
油菜薹的食疗功效
散血消肿
油菜薹的功效和作用
油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。
油菜薹的`适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
油菜薹的常用吃法（做法）大全
1、准备好材料，这个辣椒粉可以用辣椒油代替，我是图方便就用了这个百搭的辣椒粉；
2、先将菜薹摘洗干净；
3、炒锅烧开一锅水，关火，放进洗净的菜薹，均匀的烫一下就捞出；
4、趁热沥一下水，将菜薹切碎；
5、趁热将碎菜粒放进一个碗里，封上保鲜膜焖5分钟即可出冲味儿，加上辣椒粉、适量的盐、味精、味极鲜和一点点醋拌匀
6、淋上适量的麻油，拌匀；是很下饭很特别的小菜~
油菜薹有哪些功效与作用2
常吃油菜清热解毒。 油菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C约为芹菜、白菜的5-7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍，铁大致是芹菜与卷心菜的2-5倍。假设一位成人，只依靠一种食物获取这三种营养素，那么，他每天吃油菜500-600克，就基本能满足需要。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
油菜吃法多样，烧、炒、扒均可，还可做汤、羹的配菜。它可以单独素炒，也可以与虾仁、鸡片、猪肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些葱、姜做调料，要急火快炒。重用葱与姜，是因为葱与姜属性热之物，能纠正油菜的寒性。急火快炒，是因为油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的鲜脆，又可减少营养素损失。
选择新鲜的油菜吃，应现做、现吃。油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包括炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能致人急性中毒，若长期少量摄入，则可能引发癌症。吃剩的炒熟的油菜，应该扔弃，尤不宜下顿再吃。由于油菜性偏寒，故脾胃虚寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
油菜的功效不小，营养丰富，味道也不错，而且做法很多，油菜果真是蔬菜中的尤物。
