大蒜的功效以及作用，这种食物是大家所熟知的，但是很多人都不知道大蒜有什么作用，只是觉得做菜的时候放一点更好吃，而且对人体有益，下面小编带大家简单了解一下大蒜的功效以及作用。
大蒜的功效以及作用1
1、大蒜的功效与作用
大蒜能行滞气也能暖脾胃还能解毒杀虫，平时它能治疗人类的饮食积滞和脘腹冷痛以及水肿胀满和腹泻等还有痢疾等多种疾病，另外它还能治疗人类的百日咳和痈肿以及蛇虫咬伤，治疗功效特别好。
2、大蒜能防虫
平时生活中人们在保存米类食材时，可以取几瓣大蒜放入到米桶中，然后密封保在了，能有效预防米类食材生虫，可以让它们的保质期明显延长，另外大蒜还能治疗中暑，平时出现中暑以后可以把大蒜与与明矾一起研碎，用温开水送服，能让中暑的`症状很快好转。
3、大蒜能降血压
每天早起以后空腹吃大蒜两瓣，连续服用十天，能让过高的血压降下来，另外大蒜能还能预防感冒，平时把大蒜研成经碎末，与相同数量的蜂蜜放在一起调匀，在每天晚上睡前服用，能有效预防流行感冒的发生。大蒜还能止吐，治疗时可以把两头大蒜放在火上烤熟，然后用蜂蜜水送服，能让呕吐的症状很快好转。
大蒜是家家户户必备的一种调味品，也是人们最喜欢吃的一种保健食材，它不但能在烹调菜品时提味增香还能为人体补充营养，更能预防多种疾病，适合人们经常吃，但很多人保存到大蒜，经常会发芽，这让他们烦恼不已，特别想知道大蒜怎么保存不发芽，今天我就带大家去寻找答案。
大蒜怎样保存不发芽
1、风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2、药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3、高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4、密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
大蒜的功效以及作用2
【别名】
大蒜、胡蒜、紫皮蒜、独头蒜。
【注解】
蒜原产于中亚，相传是汉代张骞出使西域时带回中国的。因其出于胡人居住地，故有“胡蒜”之称。大蒜属于百合科植物，也是日常的菜类和调料，被誉为“天然抗生素”。
【营养成分】
大蒜中含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒、有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。此外，大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。
【药性功效】
蒜性温，味辛，具有健胃、杀菌、散寒之功效。大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染性疾病、结核性疾病、真菌（霉菌）感染性疾病等等，并可提高机体免疫力，改善病人体质，增强机体抗病能力。大蒜还可以调节血脂、降血压、抗肿瘤。此外，常吃大蒜能稀释血液。同时，蒜辣素具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌及防癌、防治心血管疾病等多种疾病的作用。
【宜食】
蒜适宜肺结核、癌症、胃酸减少、胃酸缺乏、高血压、动脉硬化、铅中毒、痢疾、肠炎、伤寒、钩虫病、蛲虫病等患者在夏季食用；抽烟喝酒的人血液黏稠，应常吃大蒜；大蒜防病治病，宜生用，不宜热用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热会被破坏；大蒜具有显著的广谱抗菌作用，所以，感染性疾病，如春季的呼吸道传染病（包括流脑、流感）流行时，夏秋季肠道传染病（包括伤寒、副伤寒菌痢）流行时，宜常吃些生大蒜，作为预防。
【忌食】
阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜；有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。此外，大蒜忌与蜂蜜一同食用。
【文献参考】
《本草衍义补遗》、“大蒜，性热善散，善化肉，故人喜食，多用于暑月。”“其伤脾伤气之祸，积久自见。”
《本草纲目》、“夏月食之解暑气，北方食肉面，尤无不可。”“其辛能散气，热能助火，伤肺，损目，久食伤肝损眼。”
《本草经疏》、“凡肺焉有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。”
《本经逢源》、“脚气，风病及时行病后忌食。”
《本草求真》、“忌与蜜同食。”
《随息居饮食谱》、“阴虚内热，胎产，痧豆，时病，疮疟血证，目疾，口齿喉舌诸懋，咸忌之。”
【食疗偏方】
蒜泥
原料、大蒜。
制法、取洁净大蒜瓣3～6克，压碎，捣成烂泥。
用法、涂于纱布上，交叉敷于涌泉穴（即左侧出血敷右侧，右侧出血敷左侧）并用纱布固定，每次贴敷6～8小时。
功效、治小儿鼻出血。
