芥菜有什么功效作用，芥菜是一种常见的绿色菜品，也是我们生活中经常吃的一种蔬菜。芥菜的营养很丰富，而且还有多种不同的做法，而不同的做法营养价值是不同的。那芥菜有什么功效作用呢？一起来了解。
芥菜有什么功效作用1
1、芥菜的功效与作用
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1、增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿。芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
2、芥菜的食用方法
一、芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
做法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的'荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
二、清炒水东芥菜
1、材料
水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
2、做法
1、水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
2、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
3、加入适量盐调味即可。
三、海鲜芥菜粥
材料
虾，海螺
做法
1、大米淘洗干净，先下锅煮至开花，加两片姜片煮。
2、虾去壳，挑虾线，加姜酒稍稍腌一下。
3、海螺冲洗干净表面的泥沙，放在一边，备用。
4、青菜洗净，沥水，切段，切成丝也行，我喜欢切段就可以了。
5、锅里的米已经煮成粥了，先把螺倒入，煮到每只螺都开口笑了，再把虾仁倒入锅内，用一个勺子顺着一个方向搅拌，螺虾都去生了，把青菜就进去，就可以加盐、油，倒入许料酒，烧开后关火，滴几滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香喷喷的海鲜粥大功告成！
芥菜有什么功效作用2
芥菜的功效与作用
1、保护眼睛
芥菜富含胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转变成维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用。
2、提高免疫能力
芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。
3、补充钙质
芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
4、促进胃肠蠕动
芥菜当中的纤维含量也很高，而这种纤维吃了之后，能够帮助我们的肠胃蠕动，促进人们身体中的废物排泄。
5、抗凝血
芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中，有哪些伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。
芥菜的禁忌
1、便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
2、芥菜不能生食，也不宜过量食用。
上面就是为大家介绍的芥菜的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家。
