上海青菜的营养与功效，作为一种较为十分常见的中药材，长期食用能抗疲劳，提高抵抗力，对于调理人的身体有很大的好处，补血益气这种食材是首选，养生就看上海青菜的营养与功效。希望下文能够对你有所帮助。
上海青菜的营养与功效1
食材简介
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
营养价值
1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的.吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗
适用人群
一般人均可食用。 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
上海青菜的营养与功效2
1、 首先，上海青又叫上海白菜，苏州青、青江菜、青江白菜，是产自南方，特别是上海一带的青菜品种，但是这些年以来，北方一些地区也有种植的，是一种南方和北方都常吃的青菜品种。
2、 其次，上海青虽然价钱便宜，但是营养价值很高，它的蛋白质含量特别高，可以说在蔬菜中是比较高的，可以满足人体所需的蛋白质的需要；另外，它还含有很多的叶绿素，有明目的效果，对眼睛有好处。
3、 另外，上海青的吃法有很多，可以炒着吃，可以炖着吃，也可以放在火锅中涮着吃，也可以和其它的蔬菜一起搭配着来吃，比如和黑木耳一起清炒，和香菇一起清炒，看起来就赏心悦目，并且很有食欲。
注意事项：
上海青是一种营养价值比较高的青菜，特别适合在冬天青菜缺乏的时候点缀家族的餐桌，但是一定要注意，在吃上海青的时候，一定不要炒得过熟，会损害它的维生素。
