排骨栗子焖饭

排骨栗子焖饭怎么做，大家应该没有少吃焖饭，不过焖饭有很多的种类，但是排骨栗子焖饭大家吃过吗，这个焖饭应该怎么做呢？小编给大家整理了排骨栗子焖饭的文章，希望对大家有所帮助。

排骨栗子焖饭1

　　食材清单

大米3杯

猪小排200g

栗子1碗

香菇5朵

胡萝卜1/2根

香葱1棵

洋葱1/2个

蒜1瓣

老姜2片

绍兴黄酒1汤匙

老抽1汤匙

生抽1汤匙

冰糖1汤匙

油1汤匙

盐少许

　　制作步骤

步骤1、香菇用冷水泡发，捞出香菇去蒂切丁，浸泡香菇的水留用。洋葱切碎，胡萝卜切成1cm见方的'小丁，蒜切碎，老姜切片，香葱洗净打结备用。栗子取肉备用。大米淘洗干净控干备用。

步骤2、排骨放入锅中，加入足量冷水大火煮开，捞出用热水洗净控干备用。

步骤3、炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入排骨煸炒至边缘焦黄，投入香葱结、老姜片，烹入绍兴黄酒，加入生抽、老抽、冰糖、盐和3杯半热水，大火烧开后调成小火焖煮10分钟，拣出葱姜，熄火备用。

步骤4、砂锅中注入油，大火加热至四成热，放入洋葱末、蒜末煸炒出香味，放入大米略翻炒一下，加入胡萝卜丁、香菇丁、栗子，把调味后的排骨连汤倒入砂锅搅拌均匀，如果水量不够，就再加少许冷水，盖好锅盖大火烧开，然后调成微火焖20分钟，米饭成熟后直接上桌。

小贴士

1.焖排骨时加入3杯半热水，经过焖煮蒸发后剩余的汤汁量煮熟3杯米刚好合适，但如果焖煮排骨时间较长，汤汁量损失较多，则应该在焖饭时相应补充，以免水量过少米饭夹生。

排骨栗子焖饭2

用料

　　板栗排骨焖饭的做法

水里放一片姜，煮开后放入排骨，焯水后捞起备用。期间把除油以外的所有调料混合在一个碗里备用。

锅里放一小勺油，放入姜片或姜丝小火煸炒出香味。

放入焯过水的排骨和调好的调味汁，翻炒几下之后关火（可以把板栗也放进去炒），倒入电饭锅中与米饭同煮。

成品。