我们都知道酸枣是一种营养丰富的水果，富含维生素C，所以勤劳的江西人民把酸枣做成一道点心，就是现在的酸枣糕。本文的内容是酸枣糕的做法，欢迎大家阅读收藏。
酸枣糕的做法1
野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
第一步：捡摘金黄色酸枣
酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
第二步：洗酸枣
洗去酸枣外壳的沾污。
第三步：煮酸枣裂开
在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
第四步：酸枣装盆滴干剥皮，酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
第五步：留下酸枣肉与核人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
第六步：丢弃不用的酸枣皮。
第七步：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
第八步：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
第九步：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
第十步：剪切装盘。
酸枣糕的营养价值
野山酸枣含有丰富的`对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
野山酸枣中含有丰富的维生素C，根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定，每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，这种高含量维生素C在水果中是少见的。
根据国内外市场调查及其文献检索，酸枣作为一种营养型食品或保健食品在我国市场上几乎看不到。所以耽误之急的是早日发挥山枣多种对人体健康有益的作用，把山枣产品造福全国。
酸枣糕的做法2
快节奏的都市生活让很多白领都饮食不规律，导致肠胃功能失调，肥胖、各种消化系统的病症都让人伤身又伤神。多吃一点酸枣糕能够有效调理肠胃，还能辅助治疗失眠症哦！酸枣糕的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1、开胃健脾：
酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化系统。夏季人们容易感到食欲不振，这时候不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕，让你食欲变好一些。
2、治疗失眠症：
中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。
3、美容养颜：
酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。
4、减肥瘦身：适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。
