你们知不知道老婆饼怎么做呢？老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，做工最简单且最为人们所熟知的饼类，那么老婆饼应该怎么做呢？下面就和小编一起来了解学习一下如何做老婆饼吧。
老婆饼怎么做1
一、老婆饼的做法
将高筋面粉100克、低筋面粉100克、水150ML，搅拌成絮状
放入猪油10克，揉成面团
将黄油10克加热至融化，放入白砂糖50克、水200ML、盐2克、糯米粉50克，小火翻炒至粘稠
面粉适量，取30克面团，擀成薄皮，放入适量做好的馅，包好压扁
划两道线、刷适量蛋黄，放适量白芝麻，放入烤箱，烤箱预热180摄氏度上下火，25分钟后即可
老婆饼怎么做2
一、老婆饼的'做法步骤
将油酥所有材料（低筋面粉225克，猪油105克）混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；
将油皮所有材料（普通面粉300克，猪油90克，细砂糖60克，水150克）混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上
内材料：红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀c、平均分成36个小圆球
将醒好的油皮等分成36份（每份15g），将油酥等分成36份（每份8g)
用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置
将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起
重复上述步骤，将团擀开成椭圆形，翻面后卷起完成所有的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；
将饧好的面团擀成圆形，放入馅料
将面团包起来，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼
用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热170度，中层上下火，时间25分钟
