锅贴油滋滋,美滋滋,口感不要太好!下面是香菇虾仁锅贴的.做法,希望大家会喜欢。
用料
虾仁 适量
猪肉馅 适量
饺子皮 适量
干香菇 适量
葱、姜 适量
料酒、酱油、老抽 适量
白胡椒粉、盐、糖 适量
香油 可选
虾仁锅贴的做法
准备好各种食材,葱姜切末。
虾去皮去虾线,切成段,用蛋清、料酒腌制。
将剩余鸡蛋和入肉馅中。
干香菇泡好后切丁。
肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油,顺一个方向搅,干的话加点泡香菇的水。
香菇丁葱姜末与肉馅混合。
取一个饺子皮,将一点和好的肉馅放在中间,上面放一段腌好的虾。
捏好(只对折捏也可以,我之后就只是对折捏了)。
热锅,小火,放入少许油,将包好的锅贴挨着码入锅中。
加入淀粉水没过锅贴底部。
盖盖儿焖至水收干,皮变色,即可。
小贴士
所需时间:20分钟左右。最好选用平底锅和不粘锅。煎的时候掌握不好火候可以掀盖看看。