相信很多人都是面食爱好者，尤其是面皮，面皮能够变换出许多不一样的美食，那么小编今天为大家带来的是汉中面皮的做法，让我们一起来看看怎么做的吧，希望大家喜欢！
汉中面皮的做法1
主料：
低筋面粉
辅料：
姜、蒜
调料：
味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油
做法：
1、和面揉成团，直至光滑为止。
2、洗面的过程其实就是把面团放在水盆里，就像洗衣服那样揉搓，最后手中剩的就是面筋。
3、沉淀好的面浆秕去上面的清水，搅拌均匀加少许食用油。因为面浆太稀不好蒸，所以我的经验是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕为止，沉淀的部分搅拌均匀后的浓度正好。加食用油主要是为了防止蒸好后不好取。当然如果蒸盘是不沾锅的`就不用了。锅内烧开水，将搅拌均匀的面浆舀两勺在蒸盘上摇匀放在水面上，盖上锅盖，这时一定要大火，差不多一分钟的时间看锅盖上有很多蒸汽冒起时就蒸好了。
4、揭开锅盖，看到蒸盘上的面皮鼓起包时就说明蒸熟了。取出蒸盘在凉水盆中稍凉一下，再取下面皮哦。
5、蒸好的面皮，为避免粘连，最好在每张皮子上抹点油哦。切点面筋、黄瓜丝，差不多成品了。面筋也是要蒸的，同蒸面皮方法一样，就是时间稍微长点。忘记拍蒸好的面筋了。
汉中面皮饮食宜忌
失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺a的目的。
同类过敏症状的人不适宜食用。
汉中面皮烹饪小贴士
1、洗面过程要换两到三次水，主要是为了好洗，洗到差不多一半时面浆比较浓了，这时就不太好洗了，所以将已洗好的面浆倒入另外一个盆中。
2、剩下的面团再加一些清水继续洗。在洗的过程面筋会散成小块在面浆中，大家不要在意，在每次往另一个盆中倒入面浆时，用细密的筛网过滤，这样面团自然分离开来，将小面团与剩下的面团在一起洗，到最后只剩下面筋时自然就成一团了。最后将所有面浆装在盆里沉淀四小时左右。
汉中面皮的做法2
卤肉卷面皮的做法
第1步、
准备好食材：面包皮、黄油、洋葱、食盐、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄榄油。
第2步、
将洋葱切片，然后在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。
第3步、
在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。
第4步、
将面皮放进烤箱（或者微波炉）里加热，直到皮变成金黄色。
第5步、
用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。
汉中面皮的做法3
大米面凉皮的做法步骤
1、 我用的这种大米粉。
2、 水和玉米淀粉、大米粉调匀，静置半小时。
3、 披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上。
4、 蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油。
5、 擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可。
