相信大家对于草鱼这种食材并不陌生,那么你们吃过最多是怎么的烹饪方法呢?有没有尝试过酱焖草鱼这种做法呢?其实也是十分的美味熊哦,今天就由小编来教大家如何制作做美味的酱焖草鱼,一起来看看下面的做法吧,喜欢的话就收藏。
酱焖草鱼的做法1
每100克酱焖草鱼营养成分热量590千焦 蛋白质16.6克 脂肪5.2克
食材:
草鱼600克,八角1个,香菜1根,小葱2根,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽,料酒,醋,白糖,盐,淀粉
步骤:
1、姜切片,蒜切粒,大葱切段,香菜切段;
2、草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀;
3、放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉;
4、油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干;
5、锅中锅留底油,爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段;
6、放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟。
7、汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可。
酱焖草鱼的做法2
1、洗净,去腮,肠子等
2、由于锅小,将草鱼切成三段
3、锅内放油,烧热
4、等油温达到6成热,下锅炸成金黄色
5、放入大酱
6、添入适量的'汤,大火烧开,小火慢炖15分钟
7、出锅,撒点香菜
红烧草鱼的制作
主料:
草鱼
辅料:
猪里脊,香菇
调料:
葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油。
做法:
1、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成#字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
2、坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3、锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
红烧草鱼的特色:色鲜味浓。