炸酱面简单做法，相信大家都吃过炸酱面，但是每个地方的炸酱面的味道都有所不同，其实在家也可以根据自己的喜好去做美味的炸酱面，今天为大家带来的是炸酱面简单做法，一起动手学习看看吧！
炸酱面简单做法
炸酱面的用料
五花肉 500g
黄豆酱 两勺
甜面酱 一勺
老干妈(风味鸡油辣椒) 两勺
葱姜蒜 各适量
十三香 少许
黄瓜 一根
胡萝卜 一个
面条(我是买的圆拉面) 500g
炸酱面的做法
步骤1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝
步骤2、葱姜蒜切末备用
步骤3、就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。
步骤4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油
步骤5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味
步骤6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟
步骤7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅
步骤8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的'香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
步骤9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。
步骤10、喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。
炸酱面的烹饪技巧
1、肉一定要肥瘦分开切，先把肥肉的油化出来再把瘦肉放进去炒2、我赶时间一般菜码是家里有啥就随便放些你们吃了尽量还是放齐全些3、老干妈尽量选我用这个，原味的和这个差别还是挺大的。4、我的配方是四人量请酌情增减做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
川味炸酱面的做法
炸酱的做法一：
原料：猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉。
川味炸酱面的做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟;
3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒;
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮;
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
炸酱面的做法二：
原料：酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油。
川味炸酱面的做法：
1、将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内;
2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱;
3、搅拌均匀即可食用。
上面就是向大家介绍了关于川味炸酱面的做法资料，相信大家完之后对于这个川味炸酱面的了解会更加清楚了。川味炸酱面其实更能直接的让味蕾感受到一股刺激的味道，让人觉得是一种舒适的感觉，如果你也有兴趣的话，可以尝试制作一下。
