炖牛肉怎么做，众所周知炖牛肉是一道家常菜，它的色泽红亮，软绵香嫩，那么大家知道炖牛肉怎么做吗，下面小编就给大家分享炖牛肉的`做法吧，感兴趣的朋友就快来动手试着做一做炖牛肉吧！
怎么做炖牛肉1
炖牛肉：
主料：牛肉
辅料：葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
炖牛肉的家常做法步骤：
1、牛腩适量洗净备用。
2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5、牛腩焯水去沫的同时，加热，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把焯过水的牛腩放入，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
炖牛肉土豆：
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
炖牛肉土豆步骤：
1、把牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将洗净后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
怎么做炖牛肉2
炖牛肉萝卜：
主料：牛肉、萝卜。
辅料：姜、蒜、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。
炖牛肉萝卜步骤：
1、配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
2、油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；
4、加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
5、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是，在压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
炖牛肉多长时间
大火烧开后，转入，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20—30分钟；
土豆洗净，去皮，切成滚刀块；
排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上盖，继续压10分钟；
山药炖牛肉汤：
原料：
牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。
做法：
1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块。
2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
3、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
