【导读】：吃火锅的时候很多人会选择羊肉卷，因为口感比较的好也不会油腻，不过市面上的羊肉卷质量还是参差不齐的，一起来看看吧！
其实只是羊的边角料，大部分的羊肉卷都是合成肉，并不是好的羊肉，自己要吃还是选择羊肉自己在家里面制作。羊肉片机，切出来就是卷。 卖的羊肉片都是冻羊肉棒切出来的，没办法分出部位。
羊肉的价格还是不便宜的，大部分的人还是需要擦亮眼睛，大部分的羊肉还是需要在菜市场进行购买。要说好羊肉，应当是内蒙东乌珠穆沁旗的羊肉，这里出产的羊肉最大的特点是：不淡嫩，而且没有膻味。
有假的，市场上面的羊肉卷价格不等，很多人以为是好的羊肉卷，其实都是合成肉。很多违心的饭店都会选择用合成羊肉卷来代替纯羊肉，这样就可以有更好的利润。
假的羊肉卷也是肉做的，但是区别在于里面的肉是各种肉类的混合，加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道，食品安全还是不能忽视的，假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。真羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，而假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。
