【导读】：西芹是由外国引进我国的芹菜品种,在市场上售卖的西芹通常只卖它的茎杆而没有叶子,西芹既然是芹菜的品种之一,那么它也同样属于感光蔬菜。家常的西芹百合怎么做呢？西芹有什么功效呢？
西芹百合是把芹菜和百合凉拌在一块，色泽绿里透红。这道菜，做法相当的简单，味道却特别的怡人，只用到一种调味料，盐，味道却层出不穷，清香四溢，看着这清新的绿，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鲜百合1头。以及蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）等作料。具体做法如下：新鲜白果煮10分钟后捞起，剥壳去皮，待用。西芹剥去表面筋丝，斜切，，锅中水煮沸后炒水1分钟，捞起过凉水，沥干备用。热锅冷油，先放入百合煸炒几下，再将西芹，白果一起倒入，放一调羹水，放盐调味，水淀粉放少许水调匀，勾薄芡，煸炒几下，最后放少许蘑菇精。
做法二：准备食材。选一颗漂亮的西芹300克。香香的百合一头。枸杞适量，15粒左右。苗条的大葱，只要葱白。食盐适量。西芹洗干净。用刀斜切成片，煮开水。把西芹焯熟。切去百合的根部。掰成一片一片的，中间绿色的部分是不要的，有点苦。百合也抄一下水。枸杞放入水中泡洗，葱白切碎待用。热锅中倒入油。放入葱白煸香。将百合西芹一起倒入锅中翻炒。大约炒至一分钟左右。半熟时是撒入少许盐。把盐翻炒均匀后撒入枸杞子。配上枸杞子的红色点缀后就特别漂亮了。是翻炒均匀即可出锅。清新爽口。晶莹剔透的西芹百合就做好了。注意事项:事先一定要把西芹的根部的粗丝去掉。不去掉的话，会严重的影响口感。
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。
西芹中含有高纤维物质，并且还含有很多的维生素c以及其他肠内脂等物质，这些物质一起协同效果，可以帮助我们的身体达到防癌抗癌的作用，我们知道癌症这一词是我们听起来都会浑身发抖的词，而近些年来，我国的癌症率更是有很高的提升，这些癌症率包括卵巢癌，乳腺癌，还有喉癌等各种器官的癌症，不过有一点是不会改变的，那就是癌细胞会不停地扩散，而且没有尽头。也就是说不管我们的哪个部位的原癌细胞和抑癌细胞发生突变，变成癌细胞之后都会向其他的部位扩散，所以当癌细胞扩散的时候再想抑制它，就会来不及了，所以要做好提前预防的准备，那么吃我们今天所说的西芹，就可以帮助防止癌症。
