吃荸荠注意什么，荸荠有的地方叫水栗、菩荠等等，长得很像茨菇，所以在南方的一些地方叫做黑茨菇。它不仅可以当做水果生吃，还能当做蔬菜炒着吃。吃荸荠注意什么。
吃荸荠注意什么1
荸荠的外皮是紫黑色的，果肉则是洁白的，有着丰富的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，是一种既可以作为蔬菜食用也可以作为水果来食用的食物，并且荸荠的口感清脆，味甜汁多，有着自己独特的口感，许多人都喜欢食用。
可是荸荠是生长在泥中，因此荸荠的表皮上有可能会附着一些的寄生虫和细菌，在食用荸荠的时候一定要清洗干净，并且一定要给荸荠去皮之后再食用。
1、荸荠的清洗去皮方法
在水中先用牙刷洗去荸荠身上的泥土，然后用刀把荸荠的顶端的芽削去，然后再把荸荠的皮削去，这样就剩下雪白的果肉了，削好皮之后最好用盐水浸泡一下，然后再用凉水清洗。
2、荸荠怎么煮？
先用刷子把荸荠清洗干净，然后放入锅中，加水熬煮，这里水和荸荠的比例差不多是4:1，大火烧沸之后转小火，等水煮的快干的时候，荸荠差不多也就熟了，然后搅动荸荠，水干之后关火（水煮干之后的荸荠比较甜）。等荸荠温度降下来之后，用凉水把附着在荸荠上的糖粘物清洗干净，然后放到通风阴凉的地方晾干。这样要吃的时候，把荸荠皮削了就可以直接食用了，甜脆可口。
还有一种就是用荸荠煮水或者煮粥煮甜品，这样的荸荠在煮之前要先清洗干净，然后削皮，之后再拿去煮。
3、荸荠的食用方法
（1）直接食用
荸荠可以作为水果直接食用，在吃的之前要清洗干净并去皮。
（2）作为配菜
荸荠也可以作为蔬菜食用，在制作肉馅的时候，加一点荸荠碎，这样制成的肉馅吃起来比较清爽不油腻，荸荠还可以和其他食材一起炒着吃。
（3）做汤品
荸荠可以和马蹄一起煮水喝，还可以煮粥或者甜汤等等。
4、吃荸荠的主意事项
（1）吃荸荠的时候一定要去皮
荸荠是生长在泥中，而泥中有很多的细菌和寄生虫，因此荸荠在生长的过程中，荸荠皮上可能会附着了细菌和寄生虫，所以买回来的荸荠在清洗干净之后一定要去皮食用。
（2）挑选
在买荸荠的时候尽量挑选外皮颜色紫黑色的，顶端的芽比较粗短的，这样的荸荠清甜汁多。
（3）哪些人不宜多吃
荸荠性寒，所以对于体虚，脾胃虚寒的人而言不宜多吃。
现在正是荸荠的季节，所以可以适当的买些荸荠回来吃，但是不管是生吃还是熟吃，都不宜吃多。
吃荸荠注意什么2
荸荠有的地方叫水栗、菩荠等等，长得很像茨菇，所以在南方的一些地方叫做黑茨菇。它不仅可以当做水果生吃，还能当做蔬菜炒着吃。荸荠中淀粉含量丰富，口感脆嫩，而且营养也很丰富，有清热解毒的作用。
许多人都不知道荸荠的正确吃法是什么，很大一部分人都会生吃荸荠，因为很多人都是在水果摊买的荸荠，就把它当做水果吃了。也有时候会在菜市场上买到荸荠，也有削过皮的，吃起来非常方便。
但是很多人都不知道荸荠的应该是生吃还是熟吃，如果吃错了的话，就等于白吃了，而且还不卫生，今天我就把荸荠的`荸荠的各种知识分享给大家。
首先来跟大家说一下荸荠的生产地方。很多比较了解荸荠的人应该都知道，荸荠生长在南方的水田里，大多数都是生长在水田的淤泥里，在收获之后，批发给收购商之前，农民们都会把荸荠上面的泥土清理干净，越干净的荸荠收购商越愿意要，因为这样可以减少成本。
虽然荸荠经常被当成水果卖，但是生吃却不是最好的吃法，毕竟荸荠是生长在泥地里的，里面难免会有各种各样的细菌、寄生虫等等，如果直接生吃，可能会影响到身体健康，万一吃到感染了寄生虫的荸荠，会对我们的身体造成好大的影响，后果不堪设想。
所以大家吃荸荠的时候，要用比较健康的吃法，那就是煮熟再吃，虽然这样吃的口感不去生吃好，但是对身体却没有坏处，比较健康。因为煮熟之后的荸荠里面的细菌和寄生虫就会被杀死了。另外在做菜或者是煮汤的时候放一些荸荠，会让菜更鲜美。煮肉的时候也可以放上适量的荸荠，炖出来的肉更好吃，汤也非常美味。
那么荸荠怎么消毒杀菌呢？
买来荸荠之后，先把荸荠清洗干净，用牙刷把上面的淤泥请洗掉，然后把适量的清水倒进锅里，放上点盐，因为盐有消毒杀菌的作用。把水烧开，然后把荸荠放进去，煮十分钟左右，看出来之后再用凉水冲洗一遍，把皮削掉就可以吃了。
吃荸荠注意什么3
做法1：桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！
做法2：马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!
做法3：荸荠猪肉丸
准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺
具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！
做法4：荸荠桂花糖水
准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓
具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸荠炒虾仁
准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个
具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！
