菜比肉贵是怎么回事，10月15日至10月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，菜比肉贵是怎么回事。
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近日，农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。据媒体报道，近日，陕西、山西、济南、北京等地蔬菜价格均有所上涨，部分蔬菜的价格已超过猪肉价格，呈现“猪菜倒挂”现象。
有业内人士表示，近期北方受到连续降雨、低温等天气因素影响，而南方则受影响程度相对较小，蔬菜价格表现为“南低北高”，后续随着雨水天气逐渐减弱，物流恢复正常，南方蔬菜集中上市等因素影响，蔬菜价格有望自南向北回归正常。
农业农村部统计数据显示，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜等家常菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相对而言，耐储运蔬菜的价格保持稳定。据商务部监测，10月11日至17日全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.9%，30种蔬菜平均批发价格每公斤5.02元，上涨8.9%，其中菜花、白萝卜和黄瓜批发价格分别上涨23.6%、22.9%和22.7%。有报道称，陕西、山西、济南、北京等地超市蔬菜价格翻倍上涨，消费者无奈表示，“蔬菜价格比肉贵，再涨下去就只能光吃肉了。”
惠农网分析师李彬彬向记者表示：“今年秋季以来，北方主要农业产区降水频率及规模较大，山东、河南、河北等地尤其如此。天气因素对菜农的蔬菜种植、成品采收、设备作业、物流运输、仓储存放均构成不利影响，进而推高北方地区蔬菜价格上涨。蔬菜涨价趋势还曾一度蔓延到云南、广东等南方地区。进入9月以来，随着主要蔬菜产出地区由北方逐步转移至南方，湖南、湖北、江西、福建等蔬菜产区接连发力上市新鲜蔬菜，已经基本稳住南方地区蔬菜涨价势头，蔬菜价格呈现出‘南低北高’的局面。预计未来数月内，随着北方降水因素影响消退，南方新鲜蔬菜集中上市，全国蔬菜价格将回归正常。”
位于长沙周南中学附近的周南菜店店长向记者表示：“前段时间蔬菜价格确实有明显上涨，最近已经回落了。香菜、西红柿、白菜、萝卜、黄瓜的价格都跌了不少。我们在批发市场拿到的菜基本上是本地菜。历年来看，从10月份开始，基本上以消费本地菜为主了。”在问及外地菜价格情况时，对方表示，“外地进来的洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、菌子、姜、蒜、大葱基本没有什么变化，这些蔬菜耐储存耐运输。”
社区菜店价格平稳，大型超市情况如何？记者致电步步高超市门店采购经理谢芳华，对方介绍情况称：“门店蔬菜进价整体有一点点涨幅，但幅度并不大，整体上涨3%到4%左右，也没有一些自媒体渲染得那么夸张。主要涨价的蔬菜是来自山东、河南的秋菠菜，大约涨幅80%；来自甘肃、宁夏、湖北的西兰花也有一定上涨，大约涨幅在50%左右；来自河北、河南的嫩玉米也有一些涨幅，大约涨幅20%；其他蔬菜基本保持平稳。对于涨价的蔬菜品种，我们一方面在各种蔬菜之间合理摊薄价格上涨，维护消费者购物良好体验；另一方面多方组织货源，从不同产地调配蔬菜，降低综合采购成本。”
在问及是否有经销商借天气因素囤积哄抬时，谢芳华表示：“新鲜蔬菜囤积后容易烂叶烂心，囤货风险很大，而且现在价格已经高于往年正常水平，及时销售回笼资金才是上策。现在南北方蔬菜种植的差异不大，南方蔬菜都在加快出田上市。特别是今年10月份，湖南等地气温较高，蔬菜生长普遍良好，本地菠菜、甜玉米、辣椒也在陆续上市，再往后就是南方向全国市场输出蔬菜。按以往经验，除了极少数北方特产蔬菜价格可能保持坚挺外，大部分新鲜蔬菜价格大概率都会持续回落。”
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如果你最近去超市买菜，会发现不少蔬菜价格飙升，“曾经因为猪肉贵，天天吃素，如今猪肉随便买，菜价却蹭蹭往上涨。”有居民如此表示。
商超多种蔬菜价格上涨
“小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蓝花10元一斤，茴香、线茄子9元一斤，青蒜、旱黄瓜8元一斤……”这是近日北京市西城区某菜市场蔬菜摊的价签。
“之前多地下雨，菜都进不来，导致很多菜都涨价了。”卖菜商贩解释，“虽然菜价上涨，但该吃还得吃，这种小菠菜一天能卖两大包。”
北京西城区某菜市场的蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄
在北京市西城区另一家超市，中新网记者注意到，苋菜、空心菜13.98元一斤，水菠菜11.98元一斤，奶油生菜9.58元一斤，小白菜8.98元一斤，水萝卜、香芹7.98元一斤。
“现在菜价确实比之前高了，主要是进货的`时候就贵。”超市工作人员称。
全国蔬菜价格亦大幅上涨
蔬菜涨价，不仅限于北京地区。“最近买的扁豆七八块一斤，菠菜六七块一斤，原来扁豆才卖三四块，菠菜卖两三块。”家在山东胶州的刘女士感叹，“现在蔬菜都要比猪肉贵了。”
农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，10月15日至10月22日，猪肉批发价格为每公斤19.73元。
从全国来看，10月15日至10月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%。其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
为何蔬菜价格蹭蹭涨？
“这轮蔬菜价格上涨主要是受水灾影响，市场供求关系发生了变化。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均告诉中新网记者。
资料图：被淹的大棚。 中新社记者 邹浩 摄
“8月份以来，河南、山东、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨灾害，其中，山东、河南、河北又是我国蔬菜主产区，对市场上蔬菜供应造成较大影响。”陈明均说，长时间洪涝灾害下，对处在生长期的蔬菜也带来一定影响，进而影响到后续供应。
另据北京新发地市场统计部负责人刘通分析，“北方地区蔬菜受淹以后，商户要到全国各地去收菜，在收购过程中，也把其他地区的蔬菜价格拉高，蔬菜价格上涨成为普遍性现象。”
值得一提的是，“这次受影响较大的主要是鲜嫩的小品种蔬菜，这些品种价格涨幅相对较高，有些品种价格可能还要翻番。耐储蔬菜价格基本上保持相对稳定，即使出现上涨，涨幅也并不明显。”刘通向记者表示。
中新网记者也在上述菜市场观察到，土豆1.78元一斤，胡萝卜1.98元一斤，白冬瓜2.5元一斤，南瓜3.5元一斤，多种耐储菜还维持在正常价格区间。
北京西城区某菜市场内部分耐储蔬菜价格。 中新网记者 谢艺观 摄
蔬菜价格啥时会降下来？
在陈明均看来，这取决于新的品种、新的茬口蔬菜什么时候上市。
“大部分蔬菜是不耐储藏的，需要按照不同的气候条件衔接供应，新的供应上来了，价格就会回到正常价位上来。”陈明均称。
“秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，冬季蔬菜一般在11月中旬前后批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。”刘通表示。
但刘通也预计，整体蔬菜价格的回落将不会太明显。“冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。”
