航空榨菜是怎么回事，不少人在吃饭的时候，由于不想做菜，就会想起榨菜，榨菜比较顺饭，开胃，很受大家喜欢，同时榨菜也有不少作用，下面一起来了解下航空榨菜是怎么回事？
航空榨菜是怎么回事1
1、航空榨菜
其实，航空榨菜也是榨菜的一种，现在越来越多的航空公司飞机餐上会用榨菜作为佐餐小食，可能是由于榨菜是世界三个腌菜之一，口感和味道以及加工工艺比较有特色，很受人们欢迎，因此很多航空公司就选择用榨菜来做为佐餐小菜，慢慢的需求量大了，人们都喜爱吃，所以才制作出了一种航空榨菜，专门作为飞机餐的食物呈现在人们眼前。因此才有了航空榨菜这个包装。实际上，它的实质还是榨菜。
2、缓解晕机
航空榨菜之所以风靡，并且受到广大飞机乘客的喜爱，不仅是因为它是世界三大腌菜之一，更是因为榨菜拥有一个独特的功效，那就是可以预防和治疗晕车、晕船以及晕机，坐车、船、或者飞机的时候，吃一点榨菜，可以很快缓解由于晕机而导致的头晕、呕吐、胸闷等不良症状，因此航空榨菜横空出世之后，就受到很多人的青睐。
3、促进食欲
大家都知道榨菜可以健脾开胃，促进食欲，很多人在坐飞机的时候，由于在高空中食欲会大大降低，而且味觉会变得有些迟钝，这个时候就需要一些口味比较重的食物来刺激一下味觉，而榨菜就成了不二之选，既方便小巧，又开胃健脾，而且还能缓解晕机症状，用它作为飞机餐配菜再好不过了，因此航空榨菜由此而大量生产并被人们所熟知。
航空榨菜是怎么回事2
作为中国人熟悉的小菜，榨菜的滋味，相信大多数人都知道吧。中国人的榨菜花样实在太多，常见的榨菜有大头菜、萝卜干、菜心、金针菇等等，光是一袋榨菜，就能吃上好几顿。由于榨菜的价格实在太便宜，这使得不少节衣缩食的人选择吃泡面配榨菜，度过艰难时期。
榨菜
榨菜为什么叫榨菜？因为在制作的过程中，榨菜需要通过外力压榨，去掉蔬菜里含有的一些水分，因此被叫做榨菜。所以榨菜是一个大范围，在其中，还有各种不同的风味和特色，在不同地区，也有不同的特色榨菜。比如说重庆的榨菜是大头菜做成的涪陵榨菜，就是世界三大腌制菜品之一。
榨菜面
再仔细观察榨菜，大家就会发现，榨菜不仅仅有食材的不同，口味的不同，还有一种“学生榨菜”，一种“儿童榨菜”，甚至还有一种“航空榨菜”。那么这些榨菜，和普通款的榨菜相比起来，到底有什么不一样呢？
街头榨菜
先来说“航空榨菜”，很多人以为航空榨菜是坐飞机的时候才能吃的榨菜，其实通过网购，你也可以买到自己心仪的航空榨菜。不同的航空公司会订购不同厂家的榨菜，这些榨菜通常只有一小包，一餐就可以吃完。因为分量小，耐保存，保存时间长，非常适合作为航空餐的一部分。
航空榨菜
航空榨菜的味道咸香，这对于高空飞行的乘客们来说，有打开味蕾的作用。当人们在飞机内舱，处于低压状态的时候，人的味觉实际上下降了不少，尤其是甜味和咸味的感受度下降非常大，咸香的榨菜平时吃起来有点咸，但在飞机上吃就刚刚好。为了保证乘客吃了不会拉肚子，所以航空榨菜的卫生程度非常高。
航空榨菜
再说“学生榨菜”，所谓的学生榨菜，最直观的一点就是榨菜通常被切得碎碎的。主打群众是学生，因为学生正是长身体的时候，又面临繁重的学业，最好不要吃口味太重的食物，所以学生榨菜的味道会比较清淡，调料不会过重，吃起来非常清爽，也不会口渴。
学生榨菜
再看“儿童榨菜”，因为针对的受众面是儿童，儿童一般不能吃太辣太咸的食物，孩子们也比较喜欢吃甜甜的食物，所以儿童榨菜不会辣，只会甜，用来吸引不爱吃饭的小孩子。虽然叫做儿童榨菜，其实成年人也可以吃，毕竟儿童的身体比成年人脆弱，如果不喜欢吃市面上口味较重的榨菜，可以选择吃儿童榨菜。
儿童榨菜
说到底，榨菜不同的名号是用来细分这个产品，选择自己最喜欢的口味，不需要在意它到底是航空榨菜，还是学生榨菜、儿童榨菜，吃得开心最重要了。
航空榨菜是怎么回事3
1、机舱的干燥和低压
当人们进入飞机的那一刻，机舱里的环境就会开始影响人们的嗅觉和味觉。飞机起飞后，机舱里的湿度降低到12％以下。这种环境对人们的`鼻子和舌头有一定影响，然而有趣的是，人们对甜味和咸味的感知度降低，对酸、辣、苦的味道几乎不受影响。
2、飞机餐的食材选择
在飞机上吃的东西，其实限制颇多，比如说不能选择韭菜、大蒜这种气味比较浓郁的蔬菜，也不能选择洋葱、豆类等很容易让人腹泻、放屁的食材。因此飞机餐的食材选择通常中规中矩。
3、批量生产的无奈
一架飞机上有几百号人，包括机组人员，想要给几百号人准备食物，可不是一件简单的事情。飞机餐的生产商们只能批量生产食物，选好了食材，然后加工熟，送上飞机。经过二次加热，飞机餐或多或少品质下降，比如说口感变得软烂，香味减少等。
由于是批量生产，因此口味也不能根据不同人的需求来调整，只能说众口难调，尽量找到一个大家都能接受的平衡点，来生产飞机餐。当然了，大多数人还是觉得飞机餐很难吃。
飞机餐也有好吃的小零食
虽然飞机餐很难吃，但是有些小零食却意外的很好吃。像上面提到了，虽然人们在飞机上的时候，对甜味、咸味的感知下降了，但部分味觉是不受高度和湿度影响的，特别是人们能感知的第五种味道——鲜味。
所以在飞机上，有一种小零食深受中国人喜欢，那就是航空榨菜。榨菜这东西，味道偏咸偏辣，还有一种独特的鲜美味道。人们在飞机上受到环境的作用，导致嘴巴里的口味变淡，这时候吃了榨菜，就会觉得格外美味。
研究还发现，在航空环境中，人们会觉得食物的质地变得更脆一点。榨菜的质地清脆爽口，反而让机舱里的人感觉榨菜美味，不仅开胃，而且解腻，吃着根本停不下来。反正对我来说，每次在飞机上如果有榨菜的话，我都会吃两三包。
航空榨菜到底是什么？
航空榨菜，多用于飞机时提供给客人解馋解腻开胃的小零食。因为旅途中吃饭的时间比较短，所以航空榨菜会特意做成一小包一小包的包装，正好够一个人吃一餐的分量。
榨菜的原材料是芥菜，选用芥菜的根茎，加上盐腌制而成。风干做成的榨菜口感脆爽，因为水分蒸发后，咀嚼的过程中还有一丝清甜。腌制好的榨菜还可以加上辣椒、花椒等等其他香味调料来改变味道，口味偏重，但正好适合航空餐。
目前不同航空都会提供航空榨菜，我最喜欢的一款榨菜是重庆涪陵榨菜，口感脆脆的，味道没有那么咸，即使不是在机舱里吃也不会觉得口味太重。吃起来就是清爽的榨菜味道，拿来配粥味道简直不要太好！一次开一包，八十克就是一小碟，吃起来超级方便。
