国际素食日是哪一天，每个人的饮食习惯都不太一样，虽然健康饮食一般都提倡营养均衡，肉、蔬、果合理搭配食用，但是世界上也有纯粹的素食主义者。国际素食日就是为了宣传素食理念而设立的。下面就带大家看看国际素食日是哪一天。
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国际素食日是每年的11月25日。
国际素食日的起源
国际素食日，或称国际素食节，是一个自1986年起始于印度的节日，时间定于每年的.11月25日。近年来，随着人们健康饮食意识的提高，国际素食日逐渐发展为一个世界性节日。在每年的这一天，世界各地许多屠宰房停宰、饭堂、医院、监狱等设施机构会在饭食中供应全素食品。
素食好处知多少
由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。
与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。
营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食。
而实际上，素食理念已经在国内外流行多年。早前，一项发表在《美国医学会杂志·内科学》上的研究称，素食者比肉食者更长寿，并且素食者死于心脏病的人数比肉食者少19％，死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也更少。
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世界素食日（World Vegetarian Day）起源于1986年，这个起源于印度、传播至世界的节日，旨在唤起全世界人类对一切生命的珍爱和同情，同时也呼吁人们用少吃肉的方式保护地球。
素食成全球流行趋势
根据谷歌趋势的搜索数据，2020年素食主义的受欢迎程度达到了历史最高点，超过了2019年创下的记录。素食主义比以往任何时候都强大，许多以肉食和奶制品为传统饮食的国家也出现了素食主义的兴起。
英国已连续第三年成为世界上素食主义最受欢迎国家。8个英国成年人中就有1个是素食者，在16－24岁之间的人群中有20％是素食者。
目前有近10％的德国人是素食主义者，素食比率在欧洲是最高的，并且每年都在增加。
美国素食者人口比例占到了10％，素食人口已达1400万，全美有64%的学校已经提供素食午餐。
以色列有5％以上的人口声称自己是素食主义者。健康、环境和反对虐待动物是推动素食主义的主要因素。
据2019年调查数据，瑞士有31％的人从饮食中减少或完全去掉了肉类。这是一个很高的比例，反映了一个正在增长的全球趋势。
研究发现，将近一半的爱尔兰人说：由于环境和道德方面的原因，他们将进行素食，而37％的`人将永久改为素食。
从2014年到2018年的四年里，寻求纯素食品的芬兰人数量增加了3倍。
疫情的蔓延为素食的发展带来了动力，素食主义在2020年迎来了爆发式的发展，受欢迎程度呈现激增。一些植物性食品的顶级生产商，也创下了破纪录的销售额。
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利用非传统成分改造素食
大多数消费者希望看到更多类型的非乳奶制品，这是品牌更有创意地在产品中使用纯素替代品的大好机会。
Snappea植物基奶
马来西亚
大豆和坚果奶一直是植物基奶中的主流成分。因此，通过引入豌豆作为主要蛋白质来源，Snappea 实现了这一品类的现代化。
豌豆奶不仅适合对大豆或麸质过敏的人，而且它需要的水和化肥比种植其他植物基蛋白来源更少。随着健康和可持续发展成为消费者接受植物基饮食的主要驱动力的一部分，品牌有机会探索并引入人们熟悉的成分作为替代选项。
The Tender Table有机红菠萝蜜肉
澳大利亚
Tender Table用椰奶和香料腌制过的波罗蜜制成肉类替代品，作为汉堡和墨西哥卷饼中的完美馅料。英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，亚太区很少发布把菠萝蜜用作肉类替代品的产品，尽管这种热带水果在南亚和东南亚很常见。菠萝蜜在包装食品中仍有尚未开发的潜力，尤其在即食餐中作为肉类替代品。
再次让素食充满乐趣
几乎十分之七的泰国消费者认同蛋白质替代品应具有与动物产品相同的吸引力，素食品牌提升产品正当时。
Fairy Wings 纯素巧克力
澳大利亚
这款纯素巧克力棒是联合澳大利亚艺术家Claire Ritchie推出的，她为产品设计了五彩缤纷的奇特包装。
仙女面包是涂抹黄油并且撒满彩虹巧克力的切片面包，在澳大利亚和新西兰的儿童生日派对上十分受欢迎。通过把儿童零食升级成为更精致的形式，这是唤起童年记忆并营造舒适感的有效方式，尤其在目前的非常时期更是如此。
Savour Artisan + Cultured腰果奶酪
新西兰
人们普遍误认为植物基饮食要求严格并且无趣。Savour奶酪是证明植物基饮食也能够充满乐趣并且颇具吸引力的产品。这款奶酪完全有机、植物基并且用培育的腰果制成。
令人眼前一亮的是，烟熏切达奶酪覆盖了一层活性炭，呈现出醒目的黑色外观。这符合英敏特趋势“刺激感”中的描述，我们看到更多体验型消费者寻求能够刺激感官放松或纯粹享乐感的产品。
