【导读】：中餐厅菜播出三期，就已经带火了不少中国美食了，节目中张亮做的菜随便一款都可以出教程了呢。中餐厅张亮冬瓜丸子头怎么做？张亮冬瓜丸子头的做法图解，美容养颜，适合女性食用。
张亮在美食节目《中餐厅》中做了一道冬瓜丸子汤，赵薇，周冬雨都大呼好好吃。
冬瓜是我们生活中常见的食物，价格低廉，口感清甜，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。看节目里赵薇、周冬雨大口吃的那么香，你不妨也来试试怎么做吧。
食材：
冬瓜400克、肉沫80克、油适量、盐适量、香菇3个、红萝卜30克、芹菜20克、姜2片；
烹饪方法：
1、在菜场买猪肉，让商家打成猪肉泥，加入鸡蛋，一大勺蚝油，一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，适量盐和适量花椒粉，搅拌均匀；
2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。
5、继续剁均匀。
6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。
7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入鸡汤小火煮。
9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火。
10、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。
小贴士：
1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟。
冬瓜是寒性食物。
冬瓜味甘性寒，从中医的角度来说，是属于寒性食物，具有消热、利水、消肿的功效，比较适合热性体质的人群食用。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
相克食物：
1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。
2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
