【导读】：柳蒿芽是一种东北特有的野菜，含有丰富的营养价值，孕妇可以食用但不宜过多。柳蒿芽味苦，但好吃的做法也有很多，下面就一起来看一下吧。
能吃，但要适当的食用，不要过量。柳蒿芽虽然是野菜，但营养价值还是比较高的，具有清热、解毒、健脾的功效。
柳蒿芽外观和艾蒿差不多，比艾蒿青脆、味苦。柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5~6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔发黄，伴有口臭和便秘，大吃一顿柳蒿芽，这些症状便会全部消失。柳蒿芽不仅有食用价值，而且还有药用价值。柳蒿芽的味道有点苦，但是其作用大，利用身体健康。不过，也不宜过多的食用。
肉炒柳蒿芽
食材：猪瘦肉适量；柳蒿芽适量；精盐适量；淀粉适量；料酒适量；蘑菇精适量
做法：
1.准备原料：切好的瘦肉、焯过水的柳蒿芽。
2.将切好的瘦肉和淀粉、料酒腌制片刻
3.油锅烧热，放入瘦肉翻炒变色后，放入酱油调色
4.放入焯好的柳蒿芽，放入精盐、蘑菇精，翻炒入味即可
凉拌柳蒿芽
食材：柳蒿芽；盐；蒜；辣椒油；生抽；白糖；醋
做法：
1.柳蒿芽洗净 用开水烫一下
2.烫好的柳蒿芽里放入盐、蒜粒、料油、辣椒油、生抽、白糖、醋拌匀
3.拌好的柳蒿芽 上面撒上芝麻
柳蒿芽土豆汤
食材：柳蒿芽100g；土豆1个；油适量；盐适量；花椒粉适量；酱油适量；味精适量；葱适量
做法：
1.柳蒿芽摘洗干净，锅中水烧开焯烫柳蒿芽
2.捞出放凉水里；土豆去皮洗净，切片
3.热锅热油，葱花爆香
4.放入土豆片翻炒；加适量的盐、酱油、花椒粉炒匀
5.倒入适量的清水；盖盖，大火烧开，煮2分钟左右
6.柳蒿芽挤干水分，切段；待土豆熟了，放入柳蒿芽，放少许味精调味即可
