【导读】：泥蒿是一种常见的蔬菜，生长在长江边的沙滩上，并且一般是野生的。泥蒿是发物，但是孕妇也是可以食用的，下面就跟着秀美小编一起来看一下吧。
是的，湖南和湖北地区是泥蒿的常见地方，当地跟多人都非常喜爱这种食材。
野生泥蒿茎呈紫红色，短粗，通常一把放在一起，长短肥瘦并不规则；人工养殖的泥蒿杆为翠绿色，每一根的长度粗细都十分均匀。野生泥蒿多在露天集市或是市场早市上偶尔可以碰到，那都是农民们自己在野地里采摘来卖的。
泥蒿根虽是蔬菜,但却是俗话说的“发物”,吃多了容易上火。 忌食发物是在民间广为流传的一种说法，很多时候患者会被告知不能吃“发物”，不然不利于疾病治疗和机体康复。据传明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣，大将徐达因患背疮忌食“发物”鹅肉。朱元璋听闻后便赐鹅肉与徐达，徐达食用后背疮发作而亡。可见在传说中，发物的力量不可小觑。
孕妇可以吃泥蒿。
泥蒿叶含有桉叶素，蒿属醇和β-石竹烯等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美、脆嫩可口、营养丰富、风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎。其所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。泥蒿还含有芳香油，可作香料。
妊娠期要以新鲜的蔬菜水果，优质蛋白质等为主，早孕期间口服叶酸片预防胎儿的神经管畸形，孕4个月起是需要补充铁剂和钙的，孕前注意定期产检，保持适当的活动量，有利于孕足月时顺产。
泥蒿，泥中之蒿也，细如芽菜，形似蒜苔，是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香， 它的味道有些类似于泥土的清香，故被称为泥蒿， 正因为它的味道独特，入口却清爽脆嫩，很受湖北人的喜爱。
能吃，但味道非常苦。
泥蒿叶子可以吃，只是叶子口感比茎差多了。泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已广泛栽培。泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。
泥蒿芽最经典的吃法是佐以腊肉，入锅翻炒。也见过有炒红辣椒，炒香干的，但于很多人而言，泥蒿芽炒腊肉是春天的经典：泥蒿芽清爽，腊肉咸香，“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”。
