【导读】：冰糖还是很多人常见的食材，淮扬菜会选择用很多的冰糖，一般炖雪梨也会放一些冰糖，比起白砂糖，两者之间有什么差别？
其实是差不多的，100克的热量都是300卡路里，只是形状不一样，味道来说是差不多的，都是蔗糖的产物，不过糖类的食物是不能吃多的。冰糖的热量为每一百克397卡，和白糖的热量差不多，冰糖是将白糖经过重组再造而制作成的结晶体，所以，冰糖和白糖是出自一家的，它们的主要成分都是蔗糖。
很多人炖汤的时候会放一点冰糖，其实是很好的食材，不会太甜，反而是帮助润肺止咳的，很多人爱喝的冰糖炖雪梨就是这样做的。冰糖具有极佳的食疗作用，基本上可以和很多食物搭配食用，最常见的就是具有止咳化痰作用的冰糖炖雪梨和冰糖银耳汤。
主要是去火，清肺解热的，不过还是不能多吃的，糖一类的食物吃多了身体也是不会消化的，全部会转化为脂肪，还是会引起长胖。喝冰糖水是去火的。冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。吃冰糖的话应该不会上火，但是吃太多的话肯定是没有好处的，因为他是一个糖分，然后容易引起代谢上的问题，但是一般不会说导致上火。
很多人会有呼吸道的疾病，选择喝一点冰糖水就是很不错的，润肺止咳，炒菜的时候选择冰糖还是很不错的。适量的吃一点冰糖还是很好的。冰糖中含有大量的维生素A，对呼吸道上皮粘膜有很好的保护作用，可以提高免疫球蛋白的功能，对呼吸道感染有很好的预防作用。
