在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时总习惯把皮切掉弃之，殊不知是一种极大的浪费!其实，猪皮除了能制成美味的皮冻以外，还有美颜养容的功效!
超丰富的营养价值
据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
猪皮的功效
强筋壮骨
猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
抗衰老
经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。
提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
活血补血
猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
猪脖子、猪肺、猪肾这三个部位到底能不能吃?
猪脖子都是淋巴结不能吃?
民间一直有说法称，猪脖子含有淋巴结，淋巴结有毒，所以不能吃。
猪的脖子上的确有一部分称为“血脖肉”，是指连接生猪头部和躯干的部分，在屠宰时是刀刃出入放血的地方。因为会有一些血渗入到肉中，所以使得肉成为红色，因而被称为血脖肉。很多地方还将这部分肉叫做“槽头肉”，这种肉价格便宜，通常用来做肉馅。
有些人认为这些肉会有甲状腺和淋巴结，吃会让人中毒。
猪的脖子部位确实有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大。猪的脖子部位是淋巴结相对集中的部位。淋巴结不仅具有造血功能，还与免疫功能密切相关，它相当于一个过滤装置，能将淋巴带来的病原微生物扣留下来，使其不能进入血液循环。
如果猪脖子肉中存在发生病变的淋巴结，且没有修割干净，的确存在一定的健康风险。猪的脖子部位也存在甲状腺。甲状腺能合成甲状腺激素，调节机体免疫。甲状腺素性质稳定，加热600℃以上才能被破坏。人如果摄入过量的甲状腺素，会引发中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重的还可出现抽搐、精神失常或昏迷、甚至死亡。
不过，在规范的生猪屠宰中，是要求去“三腺”的，所谓的“三腺”就包括了病变淋巴结和甲状腺。也就是说，只要是经过规范屠宰、检疫合格的猪脖子肉，是可以放心食用的。
